Fondī ir slavens Šveices ēdiens, ko tradicionāli gatavo no siera un vīna. Visizplatītākie fondī veidi ir siers un šokolāde. Šo ēdienu var nobaudīt restorānos, kā arī pagatavot mājās pat bez īpaša fondanta.
Siera fondī ar šķiņķi
Fondī, ko sauc par fondī, īpaša piederuma vietā jums būs nepieciešams:
- māla trauks vai keramikas torēns;
- metāla statīvs ar kājām, kas paredzēts karstam ēdienam;
- svece.
Visizplatītāko siera fondī var izmantot kā pamatu, pievienojot citas sastāvdaļas. Lai pagatavotu šķiņķa siera fondī, jums būs nepieciešams:
- 150 g salda siera;
- 150 g pikanta siera;
- 200 g šķiņķa;
- ķiršu tomāti - 5 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- 1 ēd.k. l. milti;
- 150 ml baltvīna;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- malti melnie pipari, muskatrieksts.
Vispirms sagatavo fondī. Paņemiet divus dažādu veidu saldos un sāļos sierus, sarīvējiet uz smalkas rīves. Arī smalki sagrieziet šķiņķi. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus ar preses presi. Nomazgājiet tomātus un arī smalki sagrieziet.
Paņemiet teflona oderējumu un uz nelielas uguns uzkarsējiet baltvīnu, tad pievienojiet citrona sulu. Siers jāpievieno brīdī, kad vīns sāk vārīties. Trauku nepārtraukti maisa, lai siers vienmērīgi uzsilst un mīkstina.
Milti un 3-4 ēdamk. l. Sajauciet vīnus un pievienojiet siera masai, samaisiet. Pēc miltu pievienošanas fondī kļūs biezs un gluds pēc konsistences.
Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet tomātus, šķiņķi, ķiplokus un maltus piparus fondī pēc garšas. Turklāt smalki sagriezti zaļumi un muskatrieksts piešķir fondī oriģinālu garšu. Vēlreiz samaisiet, dažas minūtes turiet uguni un ielejiet māla podā.
Tagad atliek pienācīgi pasniegt fondī uz galda. Galda centrā zem metāla statīva novietojiet nelielu dekoratīvu sveci, uz kuras jāuzliek māla trauks. Svece sildīs katla dibenu, un fondī būs karsts un garšīgs.
Šokolādes fondī
Lai pagatavotu 4-6 porcijas šokolādes fondī, jums būs nepieciešams:
- 400 g tumšās šokolādes;
- 300 ml krējuma;
- 2 ēd.k. l. liķieris vai brendijs;
- ananāss - 1 gab.;
- oranžs - 1 gab.;
- ābols - 1 gab.;
- kivi - 1 gab.;
- 100 g zemeņu.
Vispirms nomazgājiet augļus un rūpīgi nosusiniet. Nomizojiet apelsīnu, kivi un ābolu un sagrieziet tos 4 gabaliņos. Nomizojiet ananāsu un sagrieziet mazos kubiņos. Novietojiet augļus un zemenes uz vairākām plāksnēm.
Sildiet krējumu katliņā uz mazas uguns, tad pievienojiet drupināto šokolādi un šķidrumu, samaisiet. Maisījumu karsē, līdz tas ir stīvs un šokolāde ir pilnībā izkususi. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet fondī atdzist 10-15 minūtes.
Novietojiet māla trauku uz metāla statīva, zem kura jums jānovieto degoša svece. Ieliet fondī katlā, nedaudz uzkarsējiet, tad dakšu augļus un iemērciet tos šokolādes fondī.
