Fondī ēdiena nosaukums, kas mums ienāca no Šveices, franču valodā nozīmē izkusis. Tradicionālā Šveices recepte paredz maizes iegremdēšanu kausēta siera masā.
Mūsdienās papildus tradicionālajai receptei ir daudz šī ēdiena šķirņu ar citām sastāvdaļām. Vispazīstamākie ir siera un šokolādes fondī. Ir labi gatavot šādu ēdienu mājās, siltā un mājīgā uzņēmumā. Šo ēdienu var uzskatīt par visveiksmīgāko trauku saziņai.
Lai pagatavotu fondī, būs nepieciešami īpaši piederumi - fondī trauks un mazas dakšiņas. Šādu komplektu var iegādāties veikalā vai sliktākajā gadījumā to var aizstāt ar parasto kastroli, vēlams, ar keramiku, kas labi uztur kausētā siera temperatūru.
Lai pagatavotu tradicionālo siera fondī, nepieciešams siers, apmēram 300–500 grami - gruer vai emmentāls, vai labāk sieru maisījums, pusotras glāzes sausa baltvīna, garšvielas pēc garšas un kubiņos sagriezta baltmaize.
• Pannas malas viegli berzē ar ķiplokiem.
• Uzlieciet fondī uz uguns, ielejiet tajā vīnu un nedaudz karsējiet.
• Vīnā ielieciet kubiņos sagrieztu sieru un garšvielas, sabiezēšanai pievienojiet trīs līdz četras ēdamkarotes cietes un laiku pa laikam maisot vāriet, līdz siers ir pilnībā izkusis.
• Pārnes trauku uz degli.
Tagad, bruņojušies ar dakšiņu, iemērciet maizes šķēli siera masā, nedaudz pagaidiet, līdz maize iesūcas sierā, un baudiet brīnišķīgu ēdienu.
Lai pagatavotu šokolādes fondī, nepieciešami divi tumšās vai baltās šokolādes tāfelītes, simts grami iebiezināta piena, ēdamkarote brendija vai dzēriena un visi augļi - zemenes, banānu šķēles, kivi, bez vīnogām bez kauliņiem, apelsīnu un mandarīna šķēles ananāsu vai bumbieru šķēles. Varat arī izmantot biskvīta vai smalkmaizītes gabaliņus.
• Fondī bļodā izkausējiet iepriekš sadalīto šokolādi gabaliņos.
• Pievienojiet šokolādei iebiezinātu pienu un liķieri.
Pārnest fondī uz degli, iespraust augļu gabaliņus uz dakšiņas un baudīt.
