Fondī ir vecs Šveices ēdiens, kuru gani izgudroja jau sen. Tie bija tie, kas vispirms sāka iemērkt maizes gabalus kausētā siera masā un mazgāt šo ēstgribu ar vīnu. Mūsdienās šāds ēdiens tiek gatavots īpašos ēdienos, tam izmantojot ne tikai sieru, bet arī šokolādi.
Kā pagatavot siera fondī
Siera fondī ir klasiska šī ēdiena versija. Lai to pagatavotu, būs nepieciešami vairāku veidu sieri, baltmaize, sauss baltvīns un garšvielas. Labākais siers ir Mozzarella, Maasdam, Gruer, Ricotta, Gouda. Šo ēdienu ieteicams gatavot arī īpašā traukā - fondyushnitsa, tomēr sliktākajā gadījumā jūs varat darīt ar nelielu keramikas pannu un plānām garām dakšām.
Baltmaizi sagriež ne pārāk lielos kubiņos, liek uz cepešpannas un aplej ar olīveļļu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150 ° C, un nosusina. Gatavai maizei jābūt nedaudz brūnai virsū, bet iekšpusē jāpaliek mīkstai, lai to varētu viegli sasmalcināt uz dakšas.
Fondī traukā ielieciet 50 g sviesta un sānus berzējiet ar ķiplokiem. Pievieno 1 tējkaroti miltu un izkausē sviestā. Tad ielej 1 glāzi baltvīna un uzkarsē. Ielieciet tajā dažādu veidu siera kubiņus, kuru kopējam svaram jābūt apmēram 500 g. Kad siers sāk kust, pievienojiet nedaudz balto piparu un nedaudz muskatrieksta. Pagatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz konsistence ir gluda.
Ar dakšiņu uzlieciet maizes šķēli un iemērciet to gatavajā siera fondī. Pēc dažām sekundēm, kad maize ir pilnīgi piesātināta, izņemiet to un izbaudiet brīnišķīgo garšu. Šo ēdienu vislabāk mazgāt ar sausu baltvīnu. Vārītas garneles maizes vietā var iemērkt arī siera fondī.
Kā pagatavot šokolādes fondī
Ne mazāk garšīgs ir šokolādes fondī, kurā īpaši patīkami iemērkt dažādus augļus: zemenes, ananāsus, mango, apelsīnus, bumbierus un citus. Maizītes der arī pie izkausētas šokolādes.
Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami vairāki šokolādes tāfelītes, kuru kakao saturam jābūt vismaz 70%. Ideāla ir 70% šokolādes un 90% šokolādes kombinācija. Jums nepieciešams arī 50 ml iebiezināta piena, glāze brendija, liķiera vai konjaka, sarkanie maltie pipari. Kā papildu sastāvdaļas var izmantot sasmalcinātus riekstus, vaniļu un kanēli.
Uzkarsē spirtu fondyushnitsa, pievieno uz gabala salauzto šokolādi un izkausē to. Ielejiet iebiezināto pienu, pievienojiet sarkanos piparus un citas garšvielas, visu kārtīgi samaisiet. Pagatavojiet vēl pāris minūtes, nepārtraukti maisot. Tad dakšu augļus un iemērciet tos šokolādes fondī.
