Šis ir viens no populārākajiem Peru ēdieniem, un to var pielāgot mūsu gaumei, nekļūstot mazāk interesants. Šis ēdiens ir Arekipas pilsētas "pazīme", bet tiek gatavots visā Peru.
Tas ir nepieciešams
- 4 lieli rokoto pipari, tas ir Peru pipari, kas izceļas ar asumu, bet pielāgotā variantā varat ņemt parasto bulgāru;
- 400 gramus maltas gaļas, jūs varat ņemt liellopa gaļu, cūkgaļu vai jauktu malto gaļu;
- 1 liels sīpols
- 2 lieli nogatavojušies tomāti;
- 400 grami mīksta siera (piemēram, "Philadelphia");
- 50 grami grauzdētu zemesriekstu;
- 1 ēdamkarote kaltētu pētersīļu, malti
- nedaudz vīna vai ābolu sidra etiķa;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet papriku: nogrieziet augšu (nemetiet to prom), noņemiet sēklas. Cik vien iespējams, atbrīvojiet vietu iekšpusē.
2. solis
Sīpolus un tomātus sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku presi vai arī smalki sagrieziet. Cepšanas traukā ielej augu eļļu un apcep tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet karoti ābolu sidra vai vīna etiķa. Jums nevajadzētu lietot parasto etiķi, labāk iztikt bez tā vispār.
3. solis
Sīpolam pievieno sasmalcinātus tomātus un ķiplokus, pāris minūtes vāra uz lēnas uguns. Ja panna ir sekla, tad dārzeņus pārnes uz pannas, tad pievieno malto gaļu un vāra, līdz puse vārīta (20-25 minūtes). Beigās pievienojiet pētersīļus.
4. solis
Grauzdētos zemesriekstus samaļ ar nazi vai blenderi. Lai ietaupītu laiku, jūs varat nekavējoties ņemt sasmalcinātu. Pievienojiet gaļai ar dārzeņiem, samaisiet.
5. solis
Katru piparu piepilda ar pildījumu. Uz augšu ielieciet mīkstu sieru un pārklājiet ar sagrieztu virsmu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un vāra 20-25 minūtes.
