Sēņu risotto ir garšīgs veģetārs ēdiens. Izrādās bagāts un apmierinošs. To var pasniegt pusdienās un vakariņās.
Tas ir nepieciešams
- - rīsi 500 g;
- - dārzeņu buljons 1 l;
- - meža sēnes 500 g;
- - sīpols 1 gab.
- - 1 ķiploku šķēle;
- - sausais baltvīns 200 ml;
- - sviests;
- - olīvju eļļa;
- - Parmezāna siers;
- - malti melnie pipari;
- - sasmalcinātas pētersīļi 1 ēd.k. karote;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sēnes 30 minūtes iemērc ūdenī. Notīriet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Parmezāna sieru sarīvē uz smalkas rīves.
2. solis
Sajauciet dārzeņu buljonu ar vīnu un sēņu ūdeni. Uzliek uguni, uzvāra. Cepšanas traukā uzkarsē olīveļļu, apcep tajā ķiplokus. Pēc tam izņemiet ķiplokus no pannas.
3. solis
Sasmalciniet sēnes, pievienojiet pannai un apcepiet. Katliņā izkausē sviestu, tad pievieno sīpolu un rīsus. Cepiet 6-7 minūtes. Rīsiem pievienojiet dārzeņu buljonu. Vāriet uz lēnas uguns, līdz rīsi uzsūc visu šķidrumu. Pievieno sieru, nedaudz sviesta un sāli un kārtīgi samaisa. Pievieno sēnes, pārklāj.
4. solis
Ļaujiet risotto sēdēt 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas rotā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
