Smaržīga un garda poļu virtuves kūka. Lieliska plānas smilšu mīklas garozas kombinācija ar smalku aprikožu bezē un mandeļu skaidiņām. Parasti to gatavo Ziemassvētkiem.
Tas ir nepieciešams
- - 250 g miltu;
- - 250 g sviesta;
- - 220 g cukura pulvera;
- - 200 g aprikožu ievārījuma;
- - 120 g mandeļu;
- - 4 vārīti dzeltenumi;
- - 4 neapstrādātas olbaltumvielas.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet mandeles, nosusiniet pannā, nepievienojot eļļu, un pēc tam sasmalciniet blenderī, līdz tās ir smalki sadrupinātas. Vāra olu dzeltenumus un izberzē tos caur smalku sietu.
2. solis
Mīciet mīklu no mandeļu skaidiņām, sviesta, miltiem, 120 g cukura pulvera un vārīta dzeltenuma. Jūs saņemsiet smilšu kūku kūku mīklu. Sadaliet to 4-5 daļās, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet 30-60 minūtes.
3. solis
Sarullē biskvītu starp divām pergamenta loksnēm 3-5 mm biezumā. Cepiet kūku 12-15 minūtes cepeškrāsns temperatūrā 170 grādi. Kūkai jābūt zeltaini brūnai. Tādējādi cep 4-5 kūkas, tās atdzesē.
4. solis
Sagatavojiet krēmu kūkai: putojiet olu baltumus ar 100 g cukura pulvera, līdz veidojas spēcīgas smailes. Pievieno aprikožu ievārījumu, sakuļ līdz pūkainam, viendabīgam krēmam.
5. solis
Gatavās kūkas apsmērē ar krējumu. Krēma biezumam jābūt vienādam ar garozas biezumu. Krēmu izklāj gan kūkas augšpusē, gan sānos. Rotā ar mandelēm un aprikozēm, kā vēlaties. Kūka "Krakowski" ir gatava.
