Lai pagatavotu kūku ar zemeņu putām, tā ir lieliska iespēja izmantot saldētu augļu un ogu ziemas krājumus, sajust vasaras gardo garšu.
Tas ir nepieciešams
- Attiecībā uz šokolādes kūku:
- - 4 olas;
- - 100 g pūdercukura (cepšanai);
- - 100 g kviešu miltu;
- - 3/4 tējkarotes cepamā pulvera;
- - 4 ēdamkarotes kakao;
- - 50 g tumšās (piena) šokolādes;
- Zemeņu putām:
- - 500 g zemenes (svaigas vai saldētas);
- - svaigi spiesta puse no maza citrona;
- - 1/3 glāze cukura;
- - 4 tējkarotes želatīna pulvera (12 g);
- - 300 ml smagā krējuma (36%);
- - puse paciņas iegarenu (apaļu) cepumu;
- Šokolādes krēmam:
- - 100 ml putukrējuma (36%);
- - 100 g tumšās (piena) šokolādes;
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo mīklu: sakuļ baltumus, vairākos soļos pievieno granulēto cukuru, olu dzeltenumus. Tad pievieno izsijātus miltus, kakao, cepamo pulveri, rīvētu šokolādi. Viegli samaisiet, lai putas nenokristu.
Lej veidnē, kas pārklāta ar pergamenta papīru, izlīdzina. Cep apmēram 12-15 minūtes 180 ° C temperatūrā. Kūku atdzesē.
2. solis
Sagatavojiet apaļu puslodes formas trauku, kura diametrs ir aptuveni 20-22 cm un augstums 10 cm (varat izmantot caurduri), kas pārklāts ar alumīnija foliju.
Šokolādes kūku sagriež mazākos gabaliņos (3-4 gabaliņos), uzmanīgi izkārto, veido pusapaļu formu, gabaliņiem nevajadzētu izvirzīties ārpus veidnes malām.
3. solis
Sagatavojiet zemeņu putas: ielieciet katliņā zemenes (sasaldētas bez atkausēšanas), citronu sulu, cukuru. Karsē, laiku pa laikam maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Sajauc ar blenderi biezenī.
Mērcē želatīnu aukstā ūdenī, ļauj tam uzbriest. Ļauj pilnībā izšķīst ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī, atdzesē istabas temperatūrā.
Saputo atdzesētu krējumu, pakāpeniski pievieno zemeņu biezenim, viegli maisa. Gatavo zemeņu putu pārlej ar šokolādes kūku. Uz augšu ielieciet cepumus. Atdzesējiet vairākas stundas, vēlams visu nakti.
4. solis
Sagatavojiet šokolādes krēmu: Nelielā katliņā gandrīz uzvāra putukrējumu. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet šokolādes ķīļus, ļaujiet nostāvēties 2 minūtes, pēc tam samaisiet, lai izveidotu vienmērīgu šokolādes krēmu.
Ielieciet atdzesētu zemeņu kūku uz šķīvja, noņemiet alumīnija foliju, virsū ielejiet šokolādes krēmu, izrotājiet ar svaigām zemenēm.
