Smaržīga maize, kas izgatavota no miežu miltiem ar biezpienu, nepievienojot raugu, kas izgatavota pēc šīs vienkāršās receptes, patīkami pārsteigs ne tikai ar sākotnējo garšu, bet arī ar pagatavošanas ātrumu. Šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kuri nevar gaidīt 2 vai vairāk stundas, kamēr mīkla uzrūgst.
Sastāvdaļas:
- 2 tases miežu miltu
- 200 g regulāra biezpiena;
- 1 neapstrādāta vistas ola;
- 1 tējkarote akmens sāls
- 1 ēdamkarote cukura smilšu;
- 1 glāze piena (3,2%);
- ¼ ēdamkarote cepamā soda;
- ¼ glāzes kviešu miltu;
- 80 g sviesta.
Sagatavošana:
- Ievietojiet vistas olu dziļā, mazā traukā. Ielejiet tajā norādīto sāls un granulētā cukura daudzumu.
- Izmantojiet putotāju vai maisītāju, lai sastāvdaļas sajauktu traukā līdz vienmērīgai. Tagad šeit ielejiet UHT pienu (tauku saturs - 3,2%). Pievieno 200 gramus baltā klasiskā biezpiena.
- Tvertnes saturu vēlreiz sakuļ ar maisītāju tā, lai visi komponenti būtu sajaukti un masa galu galā izrādās viendabīga.
- Citā (tīrā un sausā) traukā sajauciet miežu miltus ar kviešiem un cepamo sodu, samaisiet kopā.
- Apvienojiet beramo miltu maisījumu (jūs varat iepriekš izsijāt) ar biezpiena un šķidruma masu, kārtīgi samaisiet tā, lai mīklā nepaliktu gabaliņi.
- Tālāk sviesta gabals jāizkausē un jālej traukā ar mīklu, atkal mīciet, galu galā tas izrādīsies diezgan stāvs.
- Eļļojiet cepšanas trauku ar jebkuru eļļu (pēc izvēles ielieciet pergamenta papīru), uzmanīgi ielieciet tajā gatavo mīklu.
- Noteikti rūpīgi iesildiet krāsni. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī ielieciet formu ar nākamo maizi, cepiet apmēram 50 minūtes. Pēc 50 minūtēm pazeminiet iekšējo temperatūru līdz 100 grādiem un pagaidiet vēl 10 minūtes.
- Izņemiet veidni no krāsns, uzmanīgi noņemiet no tā maizi un ļaujiet tai atdzist.
