Pildīti tomāti izskatās izsmalcināti un gleznaini, neatkarīgi no tā, vai tie ir cepti vai pasniegti kā auksti ēdieni. Kā ceptu tomātu pildījumu var izmantot gan dārzeņus, gan gaļu, gan arī sēnes.
Lai pagatavotu divas pildītas tomātu porcijas ar 230 gramu ražu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- tomāti - 360 g,
- svaigas sēnes - 240 g,
- sīpoli - 50 g,
- tomātu biezenis - 20 g,
- zaļumi - 10 g,
- ķiploki - 1 g
- krekeri - 30 g,
- augu eļļa - 30 g,
- skābs krējums - 60 g,
- siers - 10 g,
- sāls, pipari - pēc garšas.
Ar sēnēm pildītu tomātu pagatavošanas tehnoloģija
Receptē norādīto produktu svars ir bruto svars. Pirmkārt, jums jāizvēlas tāda paša izmēra tomāti, kuru vidējam diametram jābūt 4-5 cm. Viņiem jānogriež augšējā daļa ar kātu (ja tāda ir) par 1/4 visa tomāta. Tomātu iekšpuse jānoņem no sēklām un daļēji mīkstuma.
Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet kubiņos, mazgājiet sēnes un smalki sagrieziet. Sautējiet sīpolus un sēnes eļļā, pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un zaļumus, pēc tam pievienojiet tomātu biezeni. Sautēšanas beigās pievienojiet sāli, piparus un maltus krekerus. Gatavo malto gaļu atdzesē, un pēc tam to var izmantot tomāta pildīšanai.
Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir izmantot sierus ar zemu kušanas temperatūru, piemēram, parmezānu. Jūs varat arī sajaukt parmezānu un jebkuru no ugunsizturīgajiem sieriem (Edam, Gouda). Gatavos tomātus piepilda ar malto gaļu un pa virsu pārkaisa ar sieru. Apkaisīt ar eļļu uz augšu un ievietot cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādu temperatūrai. Trauku nepieciešams cept 20-25 minūtes (līdz tomāti ir gatavi).
Gatavus tomātus, kas pildīti ar sēnēm, vajadzētu pasniegt ar krējumu un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
