Ir labi zināms fakts, ka, gatavojot īstu krievu kulebyaki, katrs pildījuma slānis tika pārklāts ar labi ceptu pankūku. Piedāvātā kulebyaki pagatavošanas recepte ar nelielām izmaiņām. Lieliski piemērota ģimenes vakariņām. Trauka pagatavošanai tradicionāli tiek izmantoti rudzu milti, kurus var aizstāt ar kviešu miltiem.
Tas ir nepieciešams
- • Rudzu milti - 250 g
- • Sausais raugs - 7 g
- • Granulēts cukurs - 45 g
- • Sakultas olas - 2 gab
- • Zemnieku eļļa - 100 g
- • Sāls - 3 tējk.
- • Ķiploki - 3 krustnagliņas
- • Augu eļļa - 3 ēdamk.
- • Vidēji tomāti - 3 gab
- • Sīpoli - 2 gab
- • Oregano - 1 ēdamkarote.
- • Vārīti spināti - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Liels baklažāns;
- • Šampinjoni - 100 g
- • Rīsi - 225 g
- • zemes muskatrieksts - 1/2 tējk.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, jums jāsajauc 2 ēd.k. karotes silta ūdens, raugs un nedaudz cukura. Ielieciet mīklu siltā vietā uz 30 minūtēm.
2. solis
Sajauciet izsijātus miltus, granulētu cukuru, sāli.
3. solis
Pievieno olas, mīklu un izkausētu sviestu. Mīciet mīklu. Tam jābūt ļoti elastīgam.
4. solis
Tad pildījumus sagatavo slāņos. Lai pagatavotu tomātu slāni, eļļā apcepiet sīpolu un ķiplokus, pievienojiet smalki sagrieztus tomātus un sautējiet.
5. solis
Spinātu slāni sagatavo šādi: sasmalciniet vārītas lapas un sajauciet ar risotto, pievienojiet sāli, piparus un riekstus.
6. solis
Sēņu slāni var pagatavot šādi: apcepiet sīpolu, ielieciet baklažānu un vāriet līdz vārīšanai. Tad sasmalcina blenderī. Pārnes baklažānus un sasmalcinātas sēnes uz pannas. Viss tiek pagatavots līdz maigumam, sāls un pipari.
7. solis
Rīsu slānis: vāra rīsus līdz maigumam ar 50 gr. sviests.
8. solis
Izvelciet mīklu un ielieciet veidni. Ielieciet pildījumu kārtās: rīsi, tomāti, spināti, sēnes un atkal rīsi.
9. solis
Savienojiet malas, samitriniet pienu un ielieciet cepeškrāsnī uz 1 stundu.
10. solis
Pēc pusstundas kulebyak jāpārklāj ar foliju un jācep līdz mīkstumam.
Gatavo ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu.
