Ček-čeks ir oriģināls tatāru virtuves ēdiens, kas ir obligāts kāzu našķis. Riekstus ar medu, kas ietīti plānā sausu augļu zefīra loksnē, vīra mājās atnes jauna sieva, kā arī viņas vecāki.
Tas ir nepieciešams
- - 3 olas;
- - 25 g skāba krējuma;
- - 400 g miltu;
- - 25-30 g cukura;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 1/2 tējkarotes cepamā soda;
- - šķipsniņu sāls;
- Sīrupam:
- - 250 g medus;
- - 100-150 g cukura;
- - 100 g monpensier (dražeja dekorēšanai);
- - 250 g augu eļļas (gī dziļiem taukiem);
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet neapstrādātas olas bļodā, pievienojiet skābo krējumu, sāli, cukuru, visu labi samaisiet. Apvienojiet miltus ar cepamo sodu un pakāpeniski pievienojiet miltus olu maisījumam. Mīciet līdz mīkstai elastīgai mīklai.
2. solis
Sadaliet mīklu 100 g gabaliņos, sarullējiet tos 1 cm biezā karodziņā. Grieziet karodziņu priežu rieksta lieluma bumbiņās un apcepiet verdošā eļļā (cepti), nepārtraukti maisot, lai tie būtu pat cepti. Gatavām bumbiņām jābūt dzeltenīgām.
3. solis
Medū ielej granulētu cukuru un vāra maisījumu atsevišķā traukā. Nosakiet medus gatavību šādi: paņemiet medus pilienu uz sērkociņu, ja no sērkociņa plūstošā strūkla pēc atdzesēšanas kļūst trausla, tad vārīšanās jāpārtrauc.
4. solis
Medus gatavību var pārbaudīt arī citādi: verdošo masu ņem ar tējkaroti un iemērc aukstā ūdenī, ja masa saritinās cietā bumbiņā un neizklīst, tad medus ir gatavs. Pārāk ilgi vārīt medu nav iespējams, jo tas var aptumšot, sadedzināt un sabojāt trauka garšu un izskatu.
5. solis
Ceptas bumbiņas liek uz lielas šķīvja, pārlej ar medu un kārtīgi izmaisa. Pārnesiet ček-čeku uz šķīvja vai paplātes un ar rokām, kas iemērktas aukstā ūdenī, piešķiriet tai vēlamo formu: konusu, piramīdu, zvaigzni. Dekorē ar Chek-Chek Montpensier (mazie ledenes) vai krāsainām dražejām.
