Pikantu garšvielu un austrumu garšu cienītāji novērtēs krāsnī ceptu kanēļa vistu. Šis ēdiens saldās smaržas un smalkās garšas dēļ kļūs par īstu svētku galda rotājumu un izcilību, jo kanēlis piešķirs vistas gaļai eksotisku nokrāsu un oriģinalitāti.
Kanēļa vistas gaļa
Kanēļa vistas gaļa ir tradicionāla itāļu recepte, kuras pagatavošana prasa apmēram 2 stundas. Jums būs nepieciešams (4 porcijām):
- vistas gaļa - 1 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- 250 ml baltā galda vīna;
- 200-300 ml vistas buljona;
- 300 g tagliatelle (olu pasta);
- 150 g parmezāna;
- kanēlis (pēc garšas);
- selerijas - 4-5 kātiņi;
- 300 g tomātu;
- 1 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 20 g cukura;
- 20-30 g sviesta;
- zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs utt.);
- lauru lapa, timiāns;
- 2 pannas.
Vispirms jums ir jāsagriež vistas gaļa: filejās, kājās, krūtīs (daļu skaits ir atkarīgs no vistas lieluma). Vistu ierīvē ar sāli un pannā apcep sviestā.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet mizu un sagrieziet mazos ķīļos. Mizojiet un sasmalciniet selerijas kātiņus, lai iegūtu pikantu garšu. Cepiet tomātus un seleriju citā pannā, līdz izveidojas mērce. Tad mērcei pievieno 100 ml baltvīna, tomātu pastas, nedaudz cukura un trauku sāli un piparus pēc garšas. Arī pikantu ēdienu cienītāji var pievienot lauru lapas un timiāna zariņus. Turpiniet mērci vārīt uz vidējas uguns, lai iztvaikotu lieko mitrumu. Kad mērce ir gluda, pagrieziet siltumu uz leju un vāriet apmēram 20 minūtes, lai dārzeņi mīkstinātu. Ja jums patīk cieto seleriju garša, tad izlaidiet sautējumu.
Tikmēr vistas gaļa ir cepta, apkaisa ar sīpolu gredzeniem, pārklāj ar vistas buljonu, pēc vajadzības pievieno garšvielas (lauru lapu, timiānu) un vāra uz vidējas uguns, līdz vārās. Pēc vārīšanās vistas gaļā ielej atlikušo baltvīnu un vāriet apmēram 1 stundu.
Vāra tagliatelle, sarīvē parmezānu un uzsilda mērci. Sagatavojiet plāksnes galda klājumam. Paturiet prātā, ka šis ēdiens ir izkārtots kārtās stingrā secībā: vispirms kārta tagliatelle, pēc tam vistas mērce, kas pārkaisa ar rīvētu parmezānu un nedaudz kanēļa, pēc tam ielieciet vistas gabalu, virsū ielejiet sarkano mērci, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem (pētersīļiem, koriandru vai citiem) un parmezānu. Kanēļa vistas gaļa ir pilnīgi gatava, jums ir īsts garšīgs un apmierinošs kulinārijas šedevrs!
Vistas gaļa ar kanēli un apelsīniem
Vistas gaļa ar kanēli un apelsīniem izrādās oriģināla un ēstgribu, pateicoties zelta garozai un citrusaugļu smaržai, ēdienam ir austrumu aromāts un neparasta gaļas un augļu garša. Jums būs nepieciešams (4 porcijām):
- vistas gaļa - 1 gab.;
- 400 g kartupeļu;
- oranžs - 1 gab.;
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- malta paprika, malti melnie pipari (pēc garšas);
- ¼ h. L. kanēlis;
- sāls (pēc garšas);
- zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs utt.).
Pirmajā posmā sagatavojiet vistas marinādi. Bļodā apvienojiet augu eļļu, papriku, kanēli, melnos piparus un sāli. Izmantojiet garšvielas un sāli pēc savas gaumes.
Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet mazos plānos apļos. Rupji mazgājiet un sasmalciniet arī garšaugus. Gatavā ēdiena dekorēšanai jāatstāj daži pētersīļu zariņi. Nomazgājiet apelsīnu zem karsta ūdens, kopā ar mizu sagrieziet pusēs apļos, uzmanīgi noņemiet sēklas.
Nākamajā solī noskalojiet un nosusiniet vistu, pēc tam pārnesiet uz dziļu šķīvi, pievienojiet tur zaļumus, kartupeļus un apelsīnu šķēles, virsū ielejiet vārītu marinādi. Atstājiet vistu 15-20 minūtes iemērc marinādē, un pa to laiku sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Sagatavojiet cepšanas trauku, notīriet ar augu eļļu un izlieciet vistu ar dārzeņiem, ielieciet cepeškrāsnī 45-50 minūtes, lai ceptu. Šajā laikā trauku noņem, lai to apgrieztu. Vistas zelta krāsa jums pateiks par gatavību.
Vistas gaļa ar kanēli un apelsīniem ir gatava, izrotājiet šo ēdienu ar pētersīļu zariņiem, un jūs varat to pasniegt ar dārzeņu vai salātu garnīru.
