Žāvētas plūmes satur kāliju, B grupas vitamīnus, tām piemīt viegls caurejas efekts, turklāt tās nav alerģiju izraisošs produkts un tās var dot zīdaiņiem. No žāvētām plūmēm tiek gatavoti garšīgi deserti un mērces.
Tas ir nepieciešams
-
- Plūmju biezenim:
- 300g žāvētas plūmes;
- 0,5 glāzes cukura.
- Desertā:
- 200 g žāvētu plūmju;
- 200 g žāvētu aprikozes;
- pūdercukurs;
- krējums 35% putošanai.
Instrukcijas
1. solis
Apcirst biezeni
Šķirojiet, izskalojiet plūmes tekošā ūdenī, ielieciet tās tik dziļā traukā, ka žāvētas plūmes aizņem ne vairāk kā ¾ no tilpuma. Žāvētām plūmēm uzlej verdošu ūdeni, ļaujiet tai uzbriest 5-8 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, uzmanīgi izņemiet sēklas no žāvētiem augļiem, ielieciet kastroli, ielejiet nedaudz auksta ūdens un vāriet uz lēnas uguns 8-10 minūtes.
2. solis
Notecina buljonu (to var dzert). Izvāra plūmes izlaiž caur smalki sarīvētu gaļas mašīnā vai sakuļ ar blenderi vai berzē caur sietu. Pievienojiet cukuru, vāriet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. solis
Deserts ar žāvētām aprikozēm un žāvētām plūmēm
Šķirojiet plūmes, rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni, nosusiniet, ielieciet dziļā traukā, ja plūmes ir cietas, tad 3-5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai tas nedaudz uzbriest.
4. solis
Iztukšojiet ūdeni, uzmanīgi noņemiet kaulu, lai nesabojātu žāvētos augļus (pretējā gadījumā vārīšanas laikā daļa celulozes izdalīsies ūdenī un to nebūs iespējams noķert, lai pagatavotu kartupeļu biezeni), ielieciet kastrolis ar nelielu daudzumu auksta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 5 minūtes, lai ūdens kļūst tumšāks un plūmes vārītas. Noņemiet žāvētas plūmes ar spraugu karoti, ja nepieciešams, izejiet caur gaļas mašīnā ar smalku režģi, pēc tam divas reizes.
5. solis
Paņemiet mīkstu žāvētu aprikožu, vēlams spilgti oranžu vai saulaini dzeltenu, ļoti rūpīgi noskalojiet, atdaliet sabojāto, kārtīgi vāriet. Iemest caurduri, sasmalcina vai noslauka caur smalku acu sietu. Žāvētu aprikožu biezeni liek virsū žāvētu plūmju biezenim un viegli samaisa ar blenderi, līdz maisījums ir svītrains.
6. solis
Krējumu atdzesē ledusskapī, ielej dziļā traukā (katliņā, stikla pukstēšanā), piepildot to par trešdaļu. Krējuma trauku ievieto ledus vai auksta ūdens traukā, sakuļ, pakāpeniski palielinot ātrumu, līdz izveidojas biezas, pūkainas un stabilas putas. Turpiniet putot un pamazām pievienojiet cukura pulveri.
7. solis
Uz bļodiņām uzmanīgi ielieciet biezeni žāvētas plūmes un žāvētus aprikozes, ielieciet putukrējumu konditorejas maisiņā (vai plastmasas maisiņā ar nogrieztu stūri) un izspiediet krēmu uz kartupeļu biezeni.
