Korejiešu cepti kartupeļi ar gaļu ir viegli pagatavojami ēdieni. Tomēr sojas mērces un sezama sēklu izmantošana piešķir kartupeļiem oriģinālu neaizmirstamu garšu.
Lai pagatavotu ceptus kartupeļus ar gaļu korejiešu valodā, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 300 g jebkuras gaļas filejas, 1 kg kartupeļu bumbuļu, 3 ķiploka daiviņas, 1-2 ēdamk. l. sojas mērce, šķipsniņa sezama sēklu, zaļie sīpoli, sāls, garšvielas. Lai apceptu sastāvdaļas, nepieciešama augu eļļa.
Pirmkārt, jums jāsagatavo filejas cepšanai. Gaļu mazgā tekošā aukstā ūdenī un rūpīgi nosusina, izmantojot papīra salvetes vai tīru virtuves dvieli. Korejiešu ceptus kartupeļus ar gaļu var pagatavot no jebkuras gaļas: liellopa, mājputnu, cūkgaļas, teļa, jēra gaļas. Protams, ēdiena garša ievērojami atšķirsies atkarībā no izvēlētās sastāvdaļas. Turklāt gatavošanas laiks būs tieši atkarīgs no gaļas. Mājputnu ēdieni tiek pagatavoti daudz ātrāk nekā, piemēram, liellopa gaļas ēdieni.
Gaļu nav ieteicams iepriekš sālīt, jo šajā gadījumā tā izrādīsies pārāk sausa. Sāls izvelk sulas no gaļas.
Kartupeļu bumbuļus nomazgā un nomizo. Sagrieziet kartupeļus plānās šķēlēs vai šķēlēs. Jums nevajadzētu mizot kartupeļus iepriekš, jo bumbuļi ātri kļūst tumšāki brīvā dabā, un trauka izskats tiks sabojāts. Ja kartupeli pārlej ar ūdeni, tas zaudēs lielāko daļu uzturvielu un cietes.
Cepti kartupeļi ar gaļu korejiešu valodā ir visērtāk gatavot čuguna pannā, wokā vai katlā. Šajā gadījumā kartupeļi tiks grauzdēti ātrāk, un ievērojami samazināsies risks, ka komponenti pielīp pie trauka sāniem un dibena. Cepšanai nelietojiet alumīnija pannas. Tajos vārītie ēdieni netiek ilgi uzglabāti. Jūs varat pagatavot šo ēdienu mikroviļņu krāsnī vai krāsnī, īpašās formās, kas izgatavotas no karstumizturīga stikla, kas ilgu laiku saglabā siltumu.
Gaļu, iztīrītu no vēnām un cīpslām, sagriež mazos gabaliņos, apmēram 3x3 cm lielos. Katlu vai čuguna pannu liek uz lielas uguns, un tajā uzkarsē augu eļļu. Gaļu apcep, laiku pa laikam apmaisot, līdz zeltaini brūnai. Tiklīdz gabali ir vienmērīgi apcepti no visām pusēm, katlā ielej sojas mērci. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar presi un pievieno ceptajai gaļai. Tāpat katlā ievieto smalki sagrieztas zaļo sīpolu spalvas.
Viņi turpina cept sastāvdaļas ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Tad kartupeļus, kas sagriezti apļos, pārvieto katlā. Tvertne ir cieši noslēgta ar vāku, un siltums tiek samazināts līdz zemam. Laiku pa laikam jums vajadzētu atvērt katlu un sajaukt trauka sastāvdaļas tā, lai tās nedeg. Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, jums jāgaršo kartupeļi un, ja nepieciešams, jāpievieno sāls. Arī šajā laikā katlā tiek pievienotas iecienītās garšvielas, piemēram, melnie maltie pipari.
Kartupeļi vārīsies daudz ātrāk, ja nomizotos bumbuļus iepriekš applaucē ar verdošu ūdeni un pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem. Zeltainu garoziņu iegūst, cepot kartupeļu šķēles karstā eļļā.
Gatavā traukā ielej sezamu. Kartupeļus ar gaļu pārnes uz porciju plāksnēm. Trauku pasniedz siltu, ļaujot tam pagatavot apmēram 15 minūtes.
