Kalmāri, tāpat kā citas jūras veltes, ir ļoti noderīgi. Tie ir joda un citu mikroelementu avots. Korejiešu gaumē marinēti kalmāri ir ļoti garšīgi, šāds ēdiens var dekorēt jebkuru svētku galdu. Kalmāru vārīšana ir diezgan vienkārša un ātra, taču, kamēr tie tiek marinēti, jūs varat mierīgi darīt citas lietas.
Tas ir nepieciešams
- - 0,5 kg kalmāru liemeņu;
- - divas sīpolu galvas;
- - divi lieli burkāni;
- - viena tējkarote cukura;
- - viena tējkarote paprikas;
- - piecas ēdamkarotes augu eļļas;
- - viena tējkarote sezama sēklu;
- - 0,5 tējkarotes sāls;
- - divas ķiploka daiviņas;
- - divas tējkarotes etiķa.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums rūpīgi jāizloba kalmāri. Lai to izdarītu, izvelciet akordu un izskalojiet liemeņus zem tekoša ūdens. Tagad vāriet ūdeni un iemērciet kalmāru liemeņus verdošā ūdenī. Viņiem vajadzētu pagatavot vienu minūti. Pēc tam nekavējoties noņemiet kalmārus no katliņa un ievietojiet to iepriekš sagatavotajā traukā. Šādi pagatavotajiem kalmāriem ir ļoti maiga garša. Ja jūs nejauši pārcepat liemeņus, tie var zaudēt garšu un pat kļūt "gumijoti".
2. solis
Pagaidiet, līdz kalmāri atdziest, pēc tam sagrieziet tos sloksnēs vai gredzenos. Kalmāru gabaliņus ievieto dziļā traukā un sāciet gatavot dārzeņus. Notīriet sīpolus un sagrieziet tos mazās sloksnēs. Tagad labi sildiet pannu, ielejiet tajā divas ēdamkarotes augu eļļas un ielieciet tajā sīpolus. Tagad jums tas ir jāsaasina un jāpievieno sezama sēklas. Viss šis skaistums ir jācep līdz zeltaini brūnai, lēnām maisot ar lāpstiņu. Sīpolu cepšana prasīs apmēram piecas minūtes. Pēc tam jums jāgaida, līdz sīpols ir atdzisis, un pievienojiet to sagrieztajam kalmāram.
3. solis
Tagad paņemiet burkānus, mazgājiet tos, mizojiet un sarīvējiet ar lielām atverēm. Labāk, protams, ir izmantot īpašu rīve, ar kuru burkāni parasti tiek pagatavoti korejiešu valodā. Pēc tam, kad uz tā izlej trīs ēdamkarotes augu eļļas, ielieciet sarīvētos burkānus iepriekš uzkarsētā pannā. Burkāniem jāpievieno arī cukurs un paprika. Tagad cepiet burkānus piecas minūtes. Paturiet prātā, ka ugunij jābūt diezgan lielai, tāpēc pārliecinieties, ka burkāni regulāri jāmaisa, lai tie nedegtu. Pēc cepšanas ļauj maisījumam atdzist un pievieno kalmāriem un sīpoliem.
4. solis
Paņem ķiplokus, nomizo tos un izlaiž caur speciālu ķiploku presi, pievieno kalmāriem un dārzeņiem. Etiķi korejiešu kalmāros izmanto kā marinādi, neaizmirstiet to pievienot, galvenais ir nevis pārspīlēt. Visu kārtīgi samaisa. Tagad jums jāievieto kalmāri ledusskapī uz vairākām stundām, lai tie būtu labi marinēti. Šeit ir ēdiens, un viss ir pabeigts, apetīti.
