Korejiešu stila kalmārus mājās gatavo ļoti vienkārši, ātri un viegli. Garšvielas piešķirs ēdienam īpašu garšu, pateicoties kuru uz jūsu galda parādīsies ēdiens ar austrumu piezīmi.
Kā jūs zināt, kalmāri, tāpat kā lielākā daļa jūras velšu, ir bagāti ar mikroelementiem, visu veidu vitamīniem un aminoskābēm. Kalmāri organismā ir viegli sagremojami, un, tā kā tajos ir daudz olbaltumvielu, tos var lietot diētas laikā.
Vārīšanas kalmāri korejiešu valodā
Sastāvdaļas:
- kalmāri - 600 g;
- burkāni - 2 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- ūdens - 5 ēdamk. l.;
- sezama sēklas - 1 ēdamkarote. l.;
- saldā paprika - 0,5 tējk;
- melnie pipari - 0,5 tējk;
- koriandrs - 0,5 tējk;
- etiķis (9%) - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - 10 g.
Nemizotos un nesasaldētos kalmārus ievieto lielā katliņā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni, vāra apmēram 3 minūtes un, kad ūdens pilnībā vārās, izslēdziet uguni, iztukšojiet šķidrumu un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pateicoties šai manipulācijai, kalmāru āda atpaliks, un to būs viegli noņemt ar rokām.
Nomizojiet kalmārus un noņemiet to iekšpusi, sagrieziet gareniski mazos gabaliņos, kuru platums ir 0,5 - 1 centimetrs. Vislabāk šai receptei izmantot nemizotus kalmārus, kas ir daudz sulīgāki un mīkstāki pēc garšas.
Nomazgājiet, nomizojiet un sarīvējiet burkānus uz īpašas rīves, kas paredzēta korejiešu burkānu vārīšanai. Atsevišķā traukā sajauciet ūdeni, cukuru, etiķi, kalmārus ievietojiet 10 minūtes, pēc tam pievienojiet piparus, koriandru, sāli, augu eļļu un saspiestu ķiploku. Bļodas saturu labi samaisa.
Lai saīsinātu šo salātu gatavošanas laiku, varat izmantot veikalā nopērkamos korejiešu burkānus. Šajā gadījumā novērtējiet skābumu un garšvielu daudzumu burkānos, lai salāti neizrādās ļoti pikanti.
Tagad jūs varat pievienot sezama sēklas un burkānus, vēlreiz samaisiet un nogaršojiet ēdienu. Pielāgojiet nepieciešamo piparu, sāls un skābes daudzumu atbilstoši savām vēlmēm. Kalmāri ātri iegūs vēlamo garšu, ja jūs pārklājat trauku ar apakštase. Pēc tam trauku ievieto ledusskapī apmēram 1 stundu. Ja jums ir laiks, korejiešu stila kalmāri jāatstāj ledusskapī uz nakti.
Šie salāti labi garšo kopā ar rīsiem, ar kuriem tos vajadzētu pasniegt uz galda.
