Pīļu borščs izrādās ļoti garšīgs. Gatavošanas princips nedaudz atšķiras no parastā boršča. Pīļu gaļa, kas iepriekš cepta, tiek likta pašā galā.
Sastāvdaļas:
- 1,5 litri ūdens;
- 2 kartupeļi;
- Lauru lapa;
- 5 melnie pipari;
- 1 nogatavojies tomāts
- garšviela;
- 250-300 g pīles krūtiņa;
- 150 g kāpostu;
- citronskābe uz naža gala;
- 1 sīpols;
- ķekars pētersīļu;
- 1 burkāns;
- 300 g bietes;
- 20 ml tomātu pastas;
- pāris ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
- Bietes rūpīgi jānomazgā un jāuzpilda ar karstu ūdeni. Pagatavojiet to līdz maigumam. Pēc tam ūdeni vajadzētu iztukšot, bet neizliet, tas joprojām būs vajadzīgs.
- Kāpostus vajadzētu smalki sagriezt. Atsevišķā katliņā vāriet ūdeni un nosūtiet tur kāpostus.
- Kartupeļus jātīra un sagriež vidējos kubiņos. Pievienojiet to kāpostiem.
- Bietes jātīra. Ielieciet mizu no tā kastrolis, kur tas tika vārīts. Nomizotās bietes sagriež plānās sloksnēs.
- Pannā ielej augu eļļu un cep bietes 3-5 minūtes. Tas būs vēl labāk, ja jūs cepsiet ar pīļu taukiem.
- Tad pievienojiet bietes buljonā. Tur ielej citronskābi. Viņas dēļ borščs izrādīsies skābs. Citronskābes vietā varat pievienot nelielu karoti citrona sulas. Pēc garšas jums vajadzētu arī sālīt boršču un, ja nepieciešams, pievienot garšvielas un lauru lapas.
- Cep burkānus un smalki sagrieztus sīpolus saulespuķu eļļā. Pievienojiet tiem tomātu pastas un turpiniet cepšanu vēl dažas minūtes. Nosūtiet cepšanu uz pannas.
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas. Pa virsu uzber smalki sagrieztu tomātu un nedaudz sāli. Cepiet vēl pāris minūtes.
- Vārīto gaļu liek katliņā. Ūdens pārpalikums no bietēm palīdzēs piešķirt borščam bagātīgu krāsu, tāpēc, ja vēlaties, varat pievienot nedaudz buljona. Tad atliek sakapāt zaļumus un ķiplokus. Nosūtiet visu uz boršču.
- Trauks ir gatavs. To vajadzētu ievadīt pāris stundas. Boršču vajadzētu pasniegt karstu ar krējumu un ķiplokiem.
