Garšīgu ēdienu cienītājus bieži interesē, kā pīli pagatavot cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta un sulīga. Pietiek ar ķeršanos pie dažām vienkāršām receptēm, pateicoties kurām jūs varat sasniegt vēlamo un iepriecināt savus mīļos ar patiesi gardu ēdienu.
Kā pagatavot mīkstu un sulīgu pīli folijā
Lai iegūtu mīkstu, sulīgu pīli, mēģiniet to cept folijā. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 1 vesela pīle;
- 1 kg ābolu;
- 20 g augu eļļas;
- 1 ķiploku galva;
- 100 g žāvētu plūmju;
- pipari un sāls pēc garšas.
Noskalojiet pīli un nosusiniet ar papīra dvieli. Notīriet viņas ādu no spalvām, noņemiet tauku dziedzeri, kas atrodas astē. Pīles iekšpusi un ārpusi pārkaisa ar sāli un pipariem. Nomazgātos ābolus sagrieziet ķīļos un noņemiet serdi. Piepildiet pīles kaklu un vēderu, šujot ar kokvilnas diegu. Arī kājas un spārnus sasien kopā.
Izklājiet foliju un uzlieciet tai virsū ābolu šķēles un tvaicētas plūmes. Novietojiet pīli uz augšu. Aptiniet foliju trīs pagriezienos, augšējā daļā izveidojot vairākas atveres, caur kurām iekļūs tvaiki. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Pagatavojiet 2 stundas. Kad cepšana ir pabeigta, atveriet piedurknes un folijas augšdaļu un noteciniet sulu pannā. Novietojiet pīli uz folijas uz režģa un cepiet vēl 20-30 minūtes, līdz tā kļūst kraukšķīga.
Uz plīts novieto pannu ar sulu, pievieno žāvētas plūmes un sasmalcinātus ābolus, pēc tam visu to vāra zem vāka 15 minūtes. Gatavo pīli izņem no krāsns. Uzmanīgi sagrieziet un noņemiet vītnes. Ielieciet sautētos ābolus ar žāvētām plūmēm uz trauka, pēc tam pīļu ābolus, un pēc tam uz augšu - pats cepts putns. Kā piedevu varat izmantot ceptus vai vārītus kartupeļus un svaigu dārzeņu salātus.
Kā pagatavot pildītu pīli krāsnī
Jūs varat pagatavot pīli krāsnī, pildot to ar tādu pildījumu kā rīsi. Lai tas būtu mīksts un sulīgs, iepriekš vairākas stundas putnu marinē olīveļļas, sinepju, piparu un sāls maisījumā. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas noteiktas sastāvdaļas:
- pīle un pīles subprodukti;
- 1 glāze rīsu
- malti sarkanie pipari;
- sāls;
- koriandrs;
- 3 ķiploka daiviņas;
- žāvēts baziliks;
- 2 sīpoli;
- pētersīļi un dilles;
- dārzeņu eļļa;
- 50 g žāvētas plūmes;
- 100 ml sausa baltvīna;
- 50 g rozīņu.
Atkausējiet pīli, izskalojiet to un noņemiet ķīpas (tās jums vajadzēs pildījumam). Atcerieties, ka jānoņem tauku dziedzeris netālu no astes. Izgrieziet kaklu, atstājot ādu ap to. Liemeņa iekšpusi nomazgā un visu pīli 2-3 reizes applaucē ar verdošu ūdeni. Mājputnu ārpusi un iekšpusi berzē ar sāls, piparu, koriandra, ķiploku un bazilika maisījumu. Uzglabāt stundu vēsā vietā.
Noskalojiet rīsus. Smalki sagrieziet subproduktus (sirds, kuņģis, aknas) un apvienojiet ar rīsiem. Vāra uz lēnas uguns sālsūdenī, līdz rīsi ir drupināti. Ļaujiet ūdenim iztukšot, izmantojot caurduri. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns augu eļļā, pievienojot sasmalcinātus pētersīļus un nelielu daudzumu maltu sarkano piparu. Labi samaisiet un pievienojiet vārītiem rīsiem un subproduktiem.
Noskalojiet žāvētos augļus, pēc tam tos pārklājiet ar ne pārāk karstu ūdeni un ļaujiet tiem tvaicēt. Sasmalciniet žāvētas plūmes un pildījumā pievienojiet žāvētus augļus, rūpīgi maisot. Pildiet liemeni ar sagatavoto maisījumu. Šujiet pīli, piesieniet un foliju ap spārniem un kājām, lai tās nedegtu. Putni ievieto gailī sakarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C.
Pēc 30 minūtēm pīlei pārlej sulu. Periodiski uzsist putnu. Lai sula labi izceltos, varat ar dakšiņu izurbt tās sānus. Trauku pagatavo 2 stundu laikā. Gatavo pīli ielej ar sausu baltvīnu, un, lai padarītu to vēl mīkstāku un sulīgāku, turiet to krāsnī vēl 15-20 minūtes.
