Pīļu gaļa ir pildīta ar mikroelementiem un vitamīniem. Pīļu tauki tiek izmantoti cepšanā, jo tie gandrīz nesatur holesterīnu. Dietologi arī ir daļēji pret pīļu gaļu un iekļauj to cilvēku uzturā, kuri vēlas zaudēt svaru. Turklāt pareizi pagatavotai pīlei ir garšīgs, delikāts aromāts un aromāts.
Tas ir nepieciešams
-
- pīle, kas sver 2-2,5 kg
- skābie zaļie āboli - 3-4 gab
- žāvētas plūmes - 200 g
- sāls
- garšviela
- medus - 15 g
- skābs krējums - 200 g
- sojas mērce - 50 ml
- griķi - 100 g
- Lauru lapa
- ūdens
- ēdamkarote etiķa
- 2 tējkarotes augu eļļas
- sīpoli - 2 gabali
- burkāni - 1 gab
- zaļumi
- dārzeņi
- panna
- krāsns
- kulinārijas birste.
Instrukcijas
1. solis
Bieži vien ir iespējams iegādāties pīli saldētu, bet jūs varat iegādāties atdzesētus vai svaigus mājputnus. Pīle ir lēnām jāatkausē istabas temperatūrā un pēc tam nekavējoties jāvāra. Lai pagatavotu mīkstu un maigu pīli, vispirms jāiegādājas svaigi mājputni un jāmarinē. Lai to izdarītu, vāriet ēdamkaroti sāls, 2 lauru lapas un melnos piparus 1 litrā tīra ūdens. Kad šķīdums ir atdzisis, pievienojiet ēdamkaroti etiķa un tējkaroti augu eļļas. Šajā maisījumā ievieto pīles liemeni, kas sver 2-2,5 kg, un atstāj dienu vēsā vietā.
2. solis
Kad pīle ir marinēta, jums tā rūpīgi jāieeļļo ar garšvielām iekšpusē un ārā. Jūs varat izmantot kardamonu, melnos piparus, kurkumu, sāli, papriku. Der arī citronu sula, apelsīnu sula, sojas mērce vai ingvers. Taukus nav nepieciešams sagriezt, tie galvenokārt atrodas zem ādas un vārīšanas laikā tiek izkusuši, atstājot kraukšķīgu garoziņu.
3. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, vāriet 200 gramus griķu biezputras un sajauciet to ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus un tvaicētas plūmes. Nomizo zaļos skābos ābolus un sagriež 4 gabaliņos. Pīles iekšpusi piepilda ar putru, sīpolu, žāvētu plūmju un ābolu maisījumu. Šujiet caurumu ar biezu diegu un novietojiet putnu ar krūtīm uz augšu uz cepešpannas vai gaiļa.
4. solis
Cep 200 grādos 1 stundu. Pēc tam samaziniet uguni un noņemiet pīli. Izmantojot vārīšanas suku, notīriet putna ādu ar iepriekš sagatavotu krējuma, medus, sviesta un ledus ūdens maisījumu. Putni atkal ievieto cepeškrāsnī un atstāj, līdz tas ir pagatavots. Kad pīle ir brūngana, jums tā jāizņem. Putna auguma pakāpi var noteikt, izmantojot adatas garumu Lai to izdarītu, caurduriet pīles gaļu krūšu rajonā un apskatiet izdalītās sulas krāsu. Kad pīle ir pilnībā pagatavota, tā ir caurspīdīga krāsā.
5. solis
Kad pīle ir pabeigta, izņemiet to no krāsns un ielieciet to uz liela plakana trauka, izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem. Miesnieks, pasniedzot. Šādi pagatavota pīle izrādās maiga, sulīga un ļoti garšīga.
