Pica jau sen ir kļuvusi par vienu no iecienītākajiem našķiem daudziem, jo šī ēdiena veidu dažādība var apmierināt pat visprātīgāko gardēžu prasības. Picas garša, protams, lielā mērā ir atkarīga no pildījuma kvalitātes un sastāva, tomēr arī mīklai šeit ir ļoti liela loma.
Tas ir nepieciešams
-
- Biezpiena mīkla:
- 200 g biezpiena;
- 1 ola;
- 100 ml piena;
- 450 g miltu;
- 6 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- cepamais pulveris mīklai;
- sāls.
- Rauga mīkla:
- 200 g miltu;
- 5 g sausā rauga;
- 150 ml silta ūdens;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- sāls.
- Mīkla bez rauga:
- 2 glāzes miltu;
- 100 ml piena;
- 2 olas;
- 2-3 st. l. dārzeņu eļļa;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Biezpiena mīkla. Biezpiena iepakojumu sasmalciniet ar olu, pievienojiet augu eļļu, pienu, sāli un samaisiet. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un kārtīgi maisot, pievieno biezpiena masai porcijas. Miltu daudzums var atšķirties no sastāva norādītā, tāpēc pārliecinieties, ka mīkla nekļūst pārāk cieta. Velmēto mīklu liek uz ietaukotas cepešpannas un pievieno pildījumu. Picas pagatavošanas laiks 200 ° C temperatūrā ir aptuveni 25 minūtes.
2. solis
Rauga mīkla. Neskatoties uz to, ka mīkla ir raugs, tā derēs tikai pusstundu, un tās pagatavošana neaizņems pat 10 minūtes. Sajauciet miltus ar sausu raugu un sāli dziļā traukā, pēc tam pakāpeniski ielejiet tajā siltu ūdeni un samaisiet. Lai mīklu mīcītu ar rokām, pievienojiet olīveļļu. Ievietojiet traukus pusstundu siltā vietā. Šajā laikā jums vienkārši ir laiks sagatavot pildījumu. Mīklu nav nepieciešams izrullēt - to var vienkārši manuāli izkaisīt uz cepešpannas. Ir vērts atzīmēt, ka šī mīkla cepot kļūst nedaudz sausa, tādēļ, ja jums nepatīk kraukšķīga pica, to bagātīgi notīriet ar makaroniem vai mērci, ko parasti lietojat.
3. solis
Mīkla bez rauga. Rūpīgi samaisiet olas ar pienu un augu eļļu, lai iegūtu viendabīgu masu. Miltus ielej dziļā traukā un sajauc ar sāli. Tad pamazām tajā ielej olu maisījumu, visu kārtīgi samaisot. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu mīklu. Mīciet to ar rokām, periodiski apkaisa ar miltiem, pēc tam ļaujiet tai uzvārīties 10-15 minūtes. Tad sarullējiet to plānā kārtā un ielieciet uz ietaukotas cepešpannas. Arī šī mīkla var izrādīties nedaudz sausa.
