Pīrāgi ir ēdiens, kuru var atrast katrā nacionālajā virtuvē. Krievu pīrāgi ar rīsiem ir ļoti garšīgi, un mīkla ir ļoti mīksta un maiga.
Mīklas sastāvdaļas:
- Ūdens - 200 g;
- Rudzu milti - 350 g;
- Ghee - 2 ēdamkarotes;
- Sāls - 2 tējkarotes.
Pildvielas sastāvdaļas:
- Ūdens - 300 g;
- Sviests - 2 ēdamkarotes;
- Rupji rīsi - 125 g;
- Piens 3,2% tauku - 700 g;
- Sāls.
Sagatavošana:
- Pirmais, kas jādara, ir padarīt delikātu rīsu polsterējumu. Vāriet ūdeni ar izkausētu sviestu. Rupjus rīsus ielieciet verdošā ūdenī. Rīsus vāra uz mazākās uguns, līdz tie absorbē visu ūdeni. Pievienojiet vārītiem rīsiem pienu. Vāra rīsus zem slēgta vāka ar vismazāko uguni apmēram 30 minūtes. Visu šo laiku rīsi laiku pa laikam jāmaisa. Trauku garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Atdzesējiet rīsu pildvielu.
- Pēc tam sajauciet šādas sastāvdaļas: ūdeni, rudzu miltus ar sāli. Jums vajadzētu būt gludai mīklai. Rullējiet to desā. Mīklu desu sadaliet 20 vienādos gabalos. No katra mīklas gabala izveido apli, kura aptuvenais diametrs ir 15 centimetri. Salieciet krūzes kaudzē, katru apkaisa ar miltiem, tas novērsīs kārtu pielipšanu viena otrai.
- Iestatiet cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Noņemiet miltus no apļiem un katra mīklas gabala centrā ielieciet 1, 5-2 ēdamkarotes rīsu pildvielas. Paceliet apļu malas un saspiediet tos ar akordeonu, lai izveidotu kaut ko līdzīgu vāzei.
- Ielieciet pīrāgus uz cepešpannas un cepiet tos apmēram 10-12 minūtes.
- Tagad jums jāsagatavo olu eļļa. Maisiet sviestu ar cieti vārītām olām, kuras jāsasmalcina.
- Pasniedziet pīrāgus siltus kopā ar olu eļļu. Šādiem pīrāgiem lielisks dzēriens būs gaišs alus vai šnabi.
