Bārmeņi no visas pasaules sacenšas interesantu un neparastu kokteiļu pagatavošanā, taču ir receptes, kas ir klasiskas un nenoveco arī pēc gadu desmitiem. Piemēram, amerikāņu iemīļotais baltkrievu kokteilis, starp citu, gadiem ilgi tiek izpildīts tādās pašās proporcijās.
Baltajam krievu kokteilim, kas gatavots no degvīna, liķiera un smagā krējuma, ir maiga krēmveida kafijas garša, kas padara to tik populāru. Ir loģiski pieņemt, ka krievu kokteilis tika izgudrots Krievijā. Tomēr tas tā nebūt nav. Pirmo reizi šo kokteili ASV sajauca amerikāņu bārmeņi. Ir divi izskaidrojumi tam, ka dzēriens ir kļuvis "krievisks".
Tiek uzskatīts, ka kokteilis tika nosaukts par godu baltajiem gvardiem, kuri pēc kara sakāves pārpludināja valstis ārzemēs. Viņus sauca par "baltajiem krieviem". Saskaņā ar citu versiju dzēriens ieguva savu nosaukumu, jo tas satur degvīnu, un tikai krievi var dzert degvīnu. Prefikss "White" ir izskaidrojams arī ar vienas no sastāvdaļām - krējuma klātbūtni.
Kokteili sajauc šādās proporcijās: divas degvīna daļas, vienu kafijas liķiera daļu, pēc tam pārējo papildina ar krējumu, maisījumu pabeidzot ar sasmalcinātu ledu. Starp citu, kokteili ar vienu un to pašu recepti var pagatavot dažādos veidos. Dzēriena garša nemainīsies, bet izskats būs atšķirīgs.
Dažreiz visas kokteiļa sastāvdaļas un ledus sajauc kratītājā un pēc tam ielej glāzēs.
Daži cilvēki dod priekšroku sajaukt alkoholiskos dzērienus un degvīnu un pēc tam maigi ielej putukrējumu uz virsmas. Ir arī trešā vārīšanas iespēja, kad visas sastāvdaļas ielej kārtīgās kārtās. Maisiet tos ar lielu karoti tieši pirms pasniegšanas klientam.
Ja "Baltā krievu" komponenti praktiski nemainās (dažreiz viņi ņem pienu, nevis krējumu), tad proporcijas ir katra bārmeņa privāta lieta. Kad recepte pirmo reizi tika publicēta, degvīns un kafijas liķieris tika izliets vienādās daļās un papildināts ar tikai vienu karoti krējuma. Nedaudz vēlāk liķiera daudzums nedaudz samazinājās, bet krēmveida daļa pieauga līdz piektdaļai glāzes. Tad pamazām proporcijas pietuvojās šodien ierastajām. Lai gan viņi saka, ka īri gāja vēl tālāk. Viņi gatavo kokteili no vienas degvīna daļas, kafijas liķiera Kahlua daļas un četrām pilnām piena daļām.
Starp citu, sākotnēji "baltais krievs" tika uzskatīts par ekskluzīvi sieviešu kokteili, taču šodien tas ir kļuvis par daudzu vīriešu iecienītāko kokteili.
“White Russian” iedvesmoja bārmeņus radīt virkni kokteiļu ar līdzīgu garšu un sastāvu. Piemēram, ja degvīns tiek aizstāts ar rumu, tad "baltais krievs" uzreiz pārvērtīsies par "kubieti". "Baltās miskastes" iegūst, izmantojot degvīna vietā viskiju. Nu, ja kafijas liķiera vietā pievienojat ķiršu brendiju, tad “krievu” vairs nekļūs par “baltu”, bet par “zilu”. Protams, kokteiļa nokrāsa neatgādinās debesu zilo krāsu, taču tas nav svarīgi, jo nosaukums tiek tulkots nedaudz savādāk - "krievu gejs". "Dirty Russian" papildina nevis ar krējumu, bet ar šokolādes sīrupu.
Ir arī “Pale Russian”, “Pierced Russian” un pat “Ubags krievs”. Pirmajā dzēriena versijā degvīns tiek mainīts pret mēness spīdumu, otrajā - krējumu un liķieri pret īru šeridāniem, bet, acīmredzot, nabadzīgais krievu emigrants sajauc degvīnu ar vārītu iebiezinātu pienu. Apburošam krievu tenisistam tika izgudrots vēl viens kokteiļu variants. To sauc par “Anna Kournikova”. Šai meitenei bārmeņi pievieno kokteilim vājpienu vai kefīru.
