"Pavasara" zupa ir veiksmīga dārzeņu, kāpostu, zirņu, makaronu, zaļumu un kotletes kombinācija no diētiskās tītara krūtīm. Tas vienlaikus apvieno arī sāta sajūtu, vieglumu un veselīgumu. Un tā izskats pamodina apetīti ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Sastāvdaļas:
• 400 g tītara krūtis;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 200 g ziedkāpostu;
• 170 g saldētu zaļo zirņu;
• ½ mazs pētersīļu ķekars;
• 1, 5 l. ūdens;
• 2 ēd.k. l. mazie makaroni;
• 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
• 1 tējk. sāls;
• ¼ h. L. melnie pipari.
Sagatavošana
1. Nomazgājiet ziedkāpostu un atdaliet to ar rokām mazos zariņos. Sasmalciniet sīpolu, sagrieziet kartupeļus kubiņos, berzējiet burkānu uz rupjas rīves. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļu zaļumus.
2. Ielejiet eļļu dziļā pannā un uzkarsējiet to. Ielieciet sīpolu karstā eļļā un nedaudz nolaidiet to, pēc tam pievienojiet burkānus, samaisiet un cepiet, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.
3. Ielieciet kartupeļu kubiņus katliņā, pievienojiet ūdeni, ielieciet uz plīts, uzvāra un vāriet.
4. Nomazgājiet tītara krūtis, sasmalciniet, sasmalciniet ar sāli un pipariem, apkaisa ar pētersīļiem un kārtīgi samaisiet. No vārītas maltas gaļas ar mitrām rokām izveido mazas kotletes.
5. Vārošā zupā pēc kārtas ielieciet visas kotletes, viegli to maisot ar karoti, lai nekas nesaliptu kopā. Sāliet zupu pēc garšas un vāriet 3-4 minūtes.
6. Pēc šī laika zupai pievienojiet ziedkāpostu zariņus un saldētus zirņus, vāriet 5 minūtes. Tad ielieciet sīpolu un burkānu apcepiet un atkal pagatavojiet 5 minūtes.
7. Gatavošanas beigās pievienojiet makaronus un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli (universālā garšviela). Pagatavojiet zupu pāris minūtes, pēc tam noņemiet no uguns, pārklājiet un atstājiet nostāvēties apmēram 20 minūtes.
8. Pēc 20 minūtēm infūzijas zupu ar tītara kotletēm ielej šķīvjos un pasniedz ar maizi, dārzeņiem un zaļumiem.
