Trauks nonāca pie mūsu galdiem no Eiropas virtuves. To sagatavo pavāri no Vācijas, Latvijas un citām Eiropas valstīm. Tie ir mazi marinētu zivju ruļļi, siļķes, kuras gardēžiem īpaši patiks.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g viegli sālītas siļķu filejas;
- - 200 g sīpolu;
- - ½ karsto piparu pāksts;
- - saulespuķu eļļa;
- - melnās maizes šķēle.
- Marinādei:
- - 250 g sīpolu;
- - 200 g burkānu;
- - 60 g cukura;
- - 250 ml 3% etiķa;
- - 150 ml ūdens;
- - melnie piparu graudi;
- - koriandrs;
- - lauru lapa.
Instrukcijas
1. solis
Siļķu filejas iemērc ūdenī, nenoņemot ādu (kauli jānoņem). Sagatavojiet malto gaļu: 100 g sīpola sagrieziet sloksnēs, apcepiet saulespuķu eļļā un atdzesējiet. Malto gaļu liek uz izmērcētās siļķu filejas iekšējās virsmas un ietin ruļļā.
2. solis
Sagatavojiet marinādi: 250 g sīpola un 200 g burkānu sagrieziet sloksnēs. Katliņā uzkarsē 250 ml etiķa. Sasmalcinātus sīpolus un burkānus iemērciet sakarsētā etiķī, pievienojiet ūdeni un maisījumu uzvāra. Pievieno cukuru un melnos piparus. Pagatavojiet maisījumu ar koriandra sēklām un lauru lapām.
3. solis
Gatavo masu noņem no plīts un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu, atdzesē. Gatavos ruļļos ielej aukstu marinādi un atstāj uz dienu ievilkties.
4. solis
Pasniedzot, marinādi pārlej ar zivju ruļļiem. Rotā trauku ar plānām karsto piparu sloksnēm un brūnas maizes šķēli, lai nožūtu cepeškrāsnī.
