Viegls un nebarojošs dārzeņu gardums no armēņu virtuves. Protams, baklažāni daudziem ir iecienīts dārzenis, jo to ir viegli pagatavot un tas labi garšo.
Tas ir nepieciešams
- - 2 vidēja lieluma baklažāni
- - 3 tomāti
- - puse ķekara svaigu cilantro (var aizstāt ar pētersīļiem)
- - augu (olīvu) eļļa
- - sāls pipari
- - cukurs, ķiploki - pēc garšas
- - etiķis 9% - 1/2 tējk.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet baklažānus, sagrieziet gareniski un pēc tam sagrieziet mazos trīsstūros. Ielieciet tos traukā, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet uz 10 minūtēm, lai atbrīvotos no rūgtuma, kas raksturīgs šiem dārzeņiem.
2. solis
Noņemiet tomāta ādu. Tas tiek darīts ļoti vienkārši: uz augšu veic šķērsgrieztu iegriezumu un uz pāris minūtēm iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam tūlīt ļoti aukstā ūdenī. Āda viegli atdalās. Neaizmirstiet arī sagriezt kātiņu! Sagrieziet tomātus trīsstūros, kuru izmērs ir tāds, kādā sagriežat baklažānu.
3. solis
Noskalojiet baklažānus no sāls pārpalikuma, nosusiniet ar papīra dvieli un apcepiet augu eļļā, līdz parādās gaiši zeltains nokrāsa. Atkal novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu.
4. solis
Pievienojiet baklažāniem sasmalcinātus tomātus, smalki sagrieztus cilantro, ķiplokus (nospiediet vai sasmalciniet ar nazi), sāli un piparus pēc garšas un etiķi.
