Baklažānu salāti ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko var pasniegt uz svētku galda vai pagatavot vakariņām.
Vitamīnu salāti ar baklažāniem
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, puse sīpola, 2 bulgāru pipari, 3 tomāti, 1 tējkarote citrona sulas, 2 ķiploka daiviņas, sāls, pipari, zaļumi, augu eļļa.
Nomazgājiet dārzeņus, notīriet baklažānus un sagrieziet mazos apļos, kuru biezums ir 0,5-0,7 cm. Sezona ar sāli, samaisa un atstāj uz pusstundu. Tomātus sagriež šķēlēs, papriku - gredzenos. Smalki sagrieziet sīpolu un saglabājiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tiklīdz sīpols ir apcepts, apvienojiet to ar baklažāniem, iepriekš tos nosusinot no mitruma ar papīra dvieļiem. Pagatavojiet dārzeņus 5 minūtes. Baklažānus atdzesē līdz siltumam.
Ielieciet tomātus un papriku dziļā salātu traukā, pievienojiet ceptu baklažānu, saspiestu ķiploku, sāli un piparus. Tad salātos ielej citrona sulu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un kārtīgi samaisiet. Ļauj nostāvēties 10 minūtes un pasniedz.
Pikants baklažāns ar korejiešu burkānu
Jums būs nepieciešams: 3 baklažāni, 2 sīpoli, 2 burkāni, 0,5 ēdamk. ēdamkarotes etiķa, 1 ēdamkarote. karote sojas mērces, sāls, pipari pēc garšas, 1, 5 tējkarotes cukura, 2 ķiploka daiviņas, 6 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas, sauss ingvers, 1 tējkarote sezama sēklu, pētersīļi.
Noskalojiet baklažānus, noņemiet astes. Sagriež garās sloksnēs, apkaisa ar sāli, atstāj uz pusstundu. Cepšanas traukā ielej 3 ēdamkarotes augu eļļas un ievieto tur baklažānu. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
Burkānu sarīvē, sīpolu sasmalcina mazos pusgredzenos. Ievietojiet dārzeņus salātu traukā. Pievieno sāli, piparus, cukuru un ingveru. Sajauciet sastāvdaļas, uz augšu ielieciet karstus baklažānus, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Ielejiet etiķi, sojas mērci un pārējo augu eļļu. Tad apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sezama sēklām un kārtīgi izmaisa.
Pārklājiet salātu trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī 2 stundas. Izrotājiet uzkodu ar pētersīļu lapām un pasniedziet.
Īpaši salāti ar baklažāniem un vistu
Jums būs nepieciešams: 300 g vistas filejas, 2 baklažāni, 1 bulgāru pipari, 1 burkāns, sāls, pipari pēc garšas, 1 ēdamkarote. majonēzes, augu eļļas, zaļumu karote.
Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet garās sloksnēs, apkaisa ar sāli un atstājiet 20 minūtes. Pēc tam augu eļļā apcepiet līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot. Tad ielieciet baklažānus uz salvete un atdzesējiet.
Burkānu sarīvē, piparus sagriež gabaliņos. Cepiet dārzeņus augu eļļā līdz mīkstam. Vāra vistas fileju, atdzesē un sadala plānās šķiedrās. Gaļu ievieto traukā, pievieno baklažānu, sautētus burkānus un papriku. Sezona ar sāli, sezona ar majonēzi un maisa. Ielieciet uzkodu salātu bļodā un izrotājiet ar zaļumiem.
Slāņveida siera salāti ar baklažāniem
Jums būs nepieciešams: 2 baklažāni, 3 tomāti, 2 bulgāru pipari, 3 ķiploka daiviņas, 150 g cieta siera, sāls, pipari - pēc garšas, zaļumi, augu eļļa cepšanai, 1 ēdamkarote. majonēzes karote.
Nomizojiet un sagrieziet baklažānus 0,5 cm biezās šķēlēs. Tad apcepiet tos augu eļļā no abām pusēm līdz mīkstam.
Tomātus un papriku sagriež šķēlēs, sieru sarīvē uz smalkas rīves, smalki sagriež zaļumus, sasmalcina ķiplokus. Salātus liek kārtās uz līdzenas trauka. Vispirms ielieciet baklažānu slāni, uz augšu apkaisa ar ķiploku un sāli. Pēc tam izklājiet rīvētu sieru, slāni notīriet ar majonēzi.
Nākamais - tomātu un paprikas slānis, atkal majonēze. Atkārtojiet visus slāņus vēl vienu reizi. Rotā salātus ar zaļumiem pa virsu. Ielieciet šos apbrīnojamos garšīgos salātus ledusskapī, un jūs varat iepriecināt savus viesus 2 stundu laikā.
