Sākoties aukstajam laikam, jūs bieži vēlaties sildošu sātīgu zupu. Izrādās, ka šādu zupu var pagatavot, izmantojot tikai augu izcelsmes sastāvdaļas. Tas izrādīsies ļoti bagāts un garšīgs, ja pievienosiet divas sastāvdaļas: mung pupiņu un bulguru. Mung pupiņas ir Indijas zirņi, kas satur ļoti daudz olbaltumvielu un neizraisa vēdera uzpūšanos kā daži pākšaugi. Un bulgur ir zeltainas krāsas kviešu graudaugi, kam ir patīkama garša un nevārās.
Tas ir nepieciešams
- - ūdens 1 1/2 l
- - kartupeļi - 3 gab.
- - burkāni - 1 gab.
- - tomāts - 2 gab.
- - paprikas - 1 gab.
- - cukini - 1/2 gab.
- - mung pupiņas - 1/3 tase
- - bulgurs - 1/2 tase
- - augu nerafinēta eļļa
- - garšvielas: asafoetida, melnie pipari, malts ingvers, ķimenes (ķimenes), kurkuma
- - zaļumi: dilles vai pētersīļi
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet mung pupiņu, ielieciet to katliņā ar ūdeni. Ielieciet to zemā siltumā. Pēc 20 minūtēm pannā pievieno bulguru. Sāls.
2. solis
Nomazgājiet visus dārzeņus. Sagrieziet kartupeļus un cukini mazos kubiņos, un vēl mazākos papriku un burkānos. Ja kartupeļi ir jauni, ar plānu ādu, tad tos nevar nomizot. Tas satur vairāk vitamīnu nekā pats bumbulis. Bet tas attiecas tikai uz jaunajiem kartupeļiem.
Ielieciet kartupeļus, cukini un papriku verdošā ūdenī, pievienojiet puslitru auksta attīrīta ūdens.
3. solis
Pēc tomātu krustveida iegriezuma tos applaucē ar verdošu ūdeni, noņem ādu. Sagrieziet tos mazos kubiņos. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, apcep tajā garšvielas: asafoetida, melnos piparus, ķimeņu un ingveru. Šīm garšvielām piemīt sasilšanas īpašības un tās palīdz gremot. Asafoetida piešķir sīpolu un ķiploku aromātu un garšu, vienlaikus neatstājot mutē nekādu smaku un veicina ēdiena labāku sagremošanu.
Kad garšvielas ir nedaudz apceptas, pievienojiet tām tomātus un burkānus. Pievienojiet krāsai kurkumu, labi samaisiet un vāriet apmēram septiņas minūtes, neaizverot vāku.
4. solis
Ievietojiet tomātus un burkānus līdz pusgatavam un pievienojiet tos katliņā. Pagaidiet, līdz kartupeļi un burkāni ir mīksti, un izslēdziet zupu. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet un ļaujiet tam uzvārīties 10 minūtes. Šī zupa ir piemērota arī vegāniem, jo tajā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti.
