Vai ir iespējams sagatavot sātīgu dārzeņu zupu tā, ka šķiet, ka tā tiek pagatavota gaļas buljonā? Izrādās, ka var! Izmēģiniet šo pirmo ēdienu ar tradicionālajiem meksikāņu dārzeņiem.
Tas ir nepieciešams
- - 80 grami žāvētu sēņu vai 150-200 grami svaigu (svaigi saldētu);
- - 100 grami svaiga vai saldēta ķirbja;
- - viens sīpols;
- - viens vidēja lieluma burkāns;
- - divas ēdamkarotes kukurūzas graudu;
- - 2-3 ēdamk. konservētas pupiņas;
- - trīs ēdamkarotes zaļo pupiņu;
- - puse pākstis sarkano saldo piparu;
- - 2-4 ķiploka daiviņas;
- - puse tējkarotes apiņu-suneli vai garšvielu "Āzijas virtuve" (jūs varat izmantot jebkuru citu pēc savas gaumes);
- - viena ēdamkarote tomātu pastas;
- - melnie un / vai smaržīgie pipari;
- - 3 gab. neļķes;
- - sāls (pēc garšas);
- - svaigi zaļumi (dilles, pētersīļi, baziliks un citi);
- - karsti sarkanie pipari vai mērce (pēc garšas)
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet sēnes. Ja izmantojat svaigus, tad uzmanīgi pārbaudiet to piemērotību ēdiena gatavošanai, noskalojiet. Ja izmantojat žāvētas sēnes, vienu stundu noskalojiet un iemērciet divos litros ūdens. Saldētu sēņu izmantošanas gadījumā vienkārši izskalojiet tās.
2. solis
Šis solis tiek veikts tikai žāvētām sēnēm. Sēnes ievieto kastrolī ar spraugu karoti. Ja tās ir cūkas, baravikas vai apses sēnes, atlikušo šķidrumu izkāš un izmanto buljona pagatavošanai. Citu veidu sēnēm nākotnē labāk izmantot svaigu ūdeni.
3. solis
Sēnes ielej ar ūdeni (2-2,5 litri), uzvāra un vāra 45-50 minūtes. Gatavošanas beigās sēnes ievieto atsevišķā traukā.
4. solis
Novietojiet zaļās pupiņas un kukurūzu buljonā un turpiniet vārīties.
5. solis
Nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sarīvējiet un ielieciet pannu ar nedaudz olīvu vai saulespuķu eļļas. Notīriet sīpolu, sasmalciniet un pievienojiet burkāniem. Nomazgājiet sarkanos piparus, noņemiet sēklas, sasmalciniet un pievienojiet pannai. Samaisiet, sāli.
6. solis
Dārzeņus apcep uz lēnas uguns līdz mīkstumam. Ja nepieciešams, ielej nedaudz buljona. Beigās pievieno tomātu pastu, kas atšķaidīta ar 2-3 ēdamkarotēm ūdens, maisa un karsē minūti.
7. solis
Nomizo, sasmalcina ar nazi un smalki sagriež ķiplokus. Nomazgājiet un nosusiniet svaigus garšaugus, smalki sagrieziet. Sagrieziet svaigu ķirbi mazos kubiņos.
8. solis
Kad kukurūza ir gatava, pievienojiet ķirbi un lauru lapu. Ja izmantojat svaigu ķirbi, pagatavojiet septiņas minūtes; ja lieto svaigi sasaldētu - divas minūtes. Šajā laikā sēnes sagriež mazos gabaliņos.
9. solis
Dārzeņu cepšanu, pupiņu konservus, sēnes, ķiplokus, zaļumus, garšvielas, melnos un sarkanos karstos piparus, krustnagliņas liek katliņā un vāra vēl 3-5 minūtes.
10. solis
Noņemiet vārīto zupu no uguns un ļaujiet tai stāvēt 15-20 minūtes.
11. solis
Pasniedziet ar svaigiem zaļumiem un maizi. Ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu.
