Lēcas ir ļoti barojošs un veselīgs produkts, kas lieliski sader ar daudziem dārzeņiem, gaļu un zivīm. No tā tiek gatavoti visdažādākie ēdieni, sākot no sarežģītiem pīrāgiem un zupām līdz vienkāršiem salātiem. Šādi salāti, pievienojot lēcas, izrādās ļoti garšīgi un apmierinoši. Viņi ne tikai labi nomierina badu, bet ir arī vitamīnu un visu veidu noderīgu vielu avots.
Lēcu īpašības un kaloriju saturs
Lēcas tiek uzskatītas par videi draudzīgu un drošu produktu, jo tās neuzkrāj kaitīgas vielas un nitrātus, kas pēc apstrādes ar ķimikālijām nonāk lielākajā daļā augu. Tas satur vitamīnus A, B1, B2, B3, PP, B9, E un minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, nātriju, magniju, fosforu, jodu, boru, varu, silīciju, cinku, fluoru, hromu, niķeli, silīciju un daudzus citus. citi. Tajā ir daudz olbaltumvielu, aminoskābju un lielisks folātu avots.
Lēcas ir arī dzelzs avots. Tas ir īpaši izdevīgi grūtniecības un zīdīšanas laikā, jo atšķirībā no sarkanās gaļas lēcām ir maz tauku un kaloriju, un tās var palīdzēt novērst un ārstēt dzelzs deficītu.
Lēcu ēšana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni asinīs. Tas noved pie klīniski nozīmīgu asinsvadu slimību (smadzeņu un sirds muskuļa infarkta) riska samazināšanās.
Lēcās esošā nešķīstošā šķiedra palīdz novērst aizcietējumus, kairinātu zarnu sindromu un resnās zarnas divertikulozi. Šķīstošās šķiedras palēnina ogļhidrātu uzsūkšanos, tādējādi stabilizējot cukura līmeni asinīs.
Eksperti iesaka lietot lēcas cilvēkiem ar traucētu metabolismu, gremošanas sistēmas slimībām (kolīts, kuņģa čūlas), nervu sistēmas traucējumiem, uroģenitālās sistēmas slimībām un cukura diabētu.
Neskatoties uz lielo lietderīgo īpašību un vielu skaitu, lēcām ir savas kontrindikācijas. To nevajadzētu lietot podagras slimībām, locītavu slimībām un urīnskābes diatēzei.
Lēcām ir maz kaloriju - 284 kcal uz 100 gramiem produkta. Un vārītā veidā - 116 kcal uz 100 gramiem, tāpēc to bieži lieto uztura uzturā.
Lēcu salāti ar zivju mērci
Zivju mērce piešķir ēdienam ļoti raksturīgu garšu. Šie salāti lieliski derēs ar ceptu vistu vai liellopa gaļu. Sarkanais čili nav obligāts.
Sastāvdaļas:
- 2 tases lēcas
- 3-4 glāzes ūdens;
- 1/2 sarkanā sīpola sīpola
- 1 vidējs tomāts;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- 1 sarkanie pipari;
- 1 smalki sagriezta čili pāksts
- 1 ēd.k. l. laima vai citrona sula;
- 2 tējk zivju mērce;
- 1/3 tase svaigu koriandra lapu
- sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Katliņā ielej ūdeni un vāriet. Tad pievienojiet lēcas, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes zemā siltumā. Gatavošanas beigās sāls ir labāka, jo lēcu pagatavošana sālsūdenī prasīs ilgāku laiku.
- Nomazgājiet tomātu zem tekoša ūdens, noņemiet kātiņu un sagrieziet kubiņos. Noskalojiet sarkanos un zaļos sīpolus un plānā veidā sasmalciniet. Noskalojiet arī sarkanos piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos vai sloksnēs.
- Gatavās lēcas pārnes dziļā traukā, pievieno sasmalcinātus sarkanos un zaļos sīpolus, tomātu, sarkanos piparus un sasmalcinātu čili.
- Salātus pārlej ar laima vai citrona sulu un pagaršo ar zivju mērci. Labi samaisiet, apkaisa ar koriandru un pasniedziet.
Zaļie salāti ar lēcām, burkāniem un saulespuķu sēklām
Salāti ar lēcām un saulespuķu sēklām izrādās diezgan apmierinoši, tāpēc tos var izmantot kā pilnu pusdienu vai vakariņu aizstājēju. Ja vēlaties, varat izmantot arī konservētas lēcas, taču pirms pievienošanas traukam rūpīgi izskalojiet.
Sastāvdaļas:
- 4 tases lēcas
- 2 glāzes ūdens;
- 1 liels burkāns;
- 2 gurķi;
- 1/2 glāze lobītas saulespuķu sēklas
- 1/4 tase smalki sagrieztu pētersīļu
- 1/4 sarkanā sīpola sīpola;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 1/2 citrona sulas;
- 1/2 tējk sāls;
- 1/2 tējk malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
- Vāriet ūdeni un pievienojiet lēcas. Atkārtoti vāriet, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 10–40 minūtes (atkarībā no lēcu šķirnes), laiku pa laikam apmaisot, lai lēcas nesaliptu kopā.
- Uzliek vidēja siltuma pannu ar smagu dibenu un labi uzkarsē. Ielejiet mizotās sēklas. Kad sēklas ir siltas, samaziniet uguni un nepārtraukti maisiet sēklas, lai tās vienmērīgi grauzdētu no visām pusēm.
- Nomizo burkānus, noskalo un sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet gurķus zem tekoša ūdens un sasmalciniet tos kubiņos.
- Atdzesētas lēcas pārnes dziļā traukā, pievieno grauzdētas saulespuķu sēklas, smalki sagrieztus burkānus, sasmalcinātus gurķus, sasmalcinātu sarkano sīpolu, nedaudz sasmalcinātu pētersīļu un sasmalcinātu ķiploku.
- Pievieno citrona sulu, sāli un piparus. Pagatavojiet salātus ar olīveļļu, kārtīgi samaisiet un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
Viegli salāti ar lēcām un tomātiem
Salātu ar lēcām un tomātiem recepte izrādās ļoti veselīga un ar zemu kaloriju daudzumu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā diētisks ēdiens.
Sastāvdaļas:
- 3/4 glāzes zaļās lēcas
- 2 glāzes ūdens;
- 1 sarkanie pipari;
- 2 vidēji gurķi;
- 10 gab. mazi ķiršu tomāti;
- 2 ēd.k. l. sasmalcināts sarkanais sīpols;
- 2 ēd.k. l. svaigi sasmalcināti pētersīļi;
- 1 ēd.k. l. sasmalcināta svaiga piparmētra;
- 1/2 citrona sulas;
- 1 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet lēcas, pārnesiet uz mazu kastroli, pārklājiet ar ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies, samaziniet siltumu un vāriet 30–40 minūtes vai līdz lēcas ir pagatavotas.
- Labi izskalojiet sarkanos piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet mazos gabaliņos. Nomazgājiet ķiršu tomātus un sagrieziet uz pusēm. Noskalojiet un sasmalciniet arī gurķus. Tad sasmalcinātos tomātus, sarkanos piparus un gurķus pārnes salātu traukā.
- Pēc lēcu vārīšanas (graudi nedrīkst būt mīksti, bet tie nedrīkst būt pārāk cieti), iztukšojiet ūdeni, noskalojiet graudus ar aukstu ūdeni un pievienojiet salātu bļodā.
- Pievieno citrona sulu, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un piparus. Sezona ar olīveļļu un kārtīgi samaisa. Rotā ar piparmētru un pasniedz.
Lēcu un tunzivju salātu vienkārša recepte
Lēcu un tunzivju salāti izrādās vienkārši, nepretenciozi, sātīgi un garšīgi. Šāds ēdiens noderēs uz jebkura svētku galda.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze lēcas
- 2 glāzes ūdens;
- 1 konservu tunzivju kārba
- 2 vidēji tomāti;
- 1 sīpolu sīpols;
- 50 grami sasmalcinātu pētersīļu;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Noskalojiet lēcas, pārnesiet uz kastroli, pārklājiet ar ūdeni un ielieciet vidēju siltumu. Pagatavojiet 20-30 minūtes, līdz tas ir pagatavots.
- Nomizo un smalki sagriež sīpolus. Noskalojiet tomātus zem tekoša ūdens, noņemiet kātiņus un sagrieziet mazos kubiņos.
- Gatavās lēcas pārnes salātu bļodā, pievieno tunzivju konservus, smalki sagrieztus tomātus, sasmalcinātus sīpolus un zaļumus.
- Pagatavojiet salātus ar olīveļļu, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un kārtīgi samaisiet. Pārnes uz plāksnēm un pasniedz.
Skatiet arī videoklipā: kā soli pa solim mājās pagatavot liesos salātus ar lēcām un bietēm.
