Tas ir sava veida rullis. Blīvas kāpostu lapas cepot saglabās gaļas sulīgumu un padarīs trauku oriģinālu.
Tas ir nepieciešams
- 5 porcijām:
- - 10 lapas savojas kāpostu (var izmantot baltos kāpostus);
- - 300 g maltas cūkgaļas;
- - 1 ola;
- - 1 ķekars cilantro;
- - 350 g cūkgaļas filejas;
- - 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- - 40 g sviesta;
- - 350 ml gaļas vai dārzeņu buljona;
- - 4 ēdamkarotes taukains skābs krējums;
- - 1 ēd.k. milti;
- - sāls pipari.
Instrukcijas
1. solis
Blanšējiet kāpostu lapas 3-5 minūtes, pēc tam no tām nogrieziet biezas vēnas.
2. solis
Smalki sagrieziet cilantro zaļumus (bez kātiem). Samaisiet malto gaļu ar cilantro un olu, sāli un pipariem.
3. solis
Cepiet fileju augu eļļā 3 minūtes katrā pusē, sezonu ar sāli un pipariem.
4. solis
Uz dēļa izklājiet kāpostu lapas, kas pārklājas 2 kārtās. Uz tiem izklāj pusi maltās gaļas, tad fileju un atlikušo malto gaļu. Rullīti sarullē un sasien ar vārīšanas auklu.
5. solis
Apcepiet ruļļu ar sviestu 5 minūtes. Ielejiet buljonu pannā un uz lēnas uguns vāriet 20 minūtes. Tad ielieciet ruļļu siltā vietā.
6. solis
Pēc cepšanas atlikušo šķidrumu sajauciet ar skābu krējumu un, laiku pa laikam maisot, uzvāra. Izslēdziet siltumu, sāli un piparus. Pasniedziet rullīti ar krējuma mērci.
