Kāposti tiek uzskatīti par vienu no populārākajiem diētiskajiem ēdieniem un bieži tiek iekļauti ēdienos ar zemu kaloriju daudzumu. Tas nav pārsteidzoši, jo tam ir zema enerģētiskā vērtība un tajā pašā laikā tajā ir daudz noderīgu vielu.
Kaloriju skaits dažādās kāpostu šķirnēs
Zemākās kalorijas kāposti tiek uzskatīti par Pekinas kāpostiem - 100 g šī dārzeņa atkarībā no šķirnes satur no 12 līdz 16 kcal. Šo zemo enerģētisko vērtību izskaidro fakts, ka tas ir 90% ūdens. Tikmēr ķīniešu kāposti satur lielu daudzumu askorbīnskābes, A, PP un B grupas vitamīnus, kāliju un citas minerālvielas. Pateicoties lielajām maigajām lapām, to bieži pievieno dažādiem salātiem un pat izmanto pildītu kāpostu ruļļu pagatavošanai.
100 g svaigu balto kāpostu ir tikai 27 kcal, bet skābēti kāposti - 23 kcal. Tomēr sautēts šis produkts ir nedaudz kaloriskāks - 75 kcal uz 100 g produkta. Šāds dārzenis ir neaizstājams, lai pagatavotu daudzus Krievijā izplatītus ēdienus - no boršča līdz marinētiem gurķiem. Skābi kāposti ir īpaši noderīgi ķermenim, jo tie satur daudz C vitamīna un noderīgas pienskābes baktērijas.
Sarkanie kāposti, kas ir mazāk populāri Krievijā, satur 25-27 kcal. Ir ierasts to raudzēt vai izmantot dažādu dārzeņu salātu pagatavošanai. Tam ir daudz vairāk C vitamīna un olbaltumvielu nekā kolēģim ar balto galvu.
Ziedkāpostu kaloriju saturs ir 30 kcal. Neskatoties uz to, šis dārzenis ir diezgan barojošs, jo satur olbaltumvielas, daudz vitamīnu, minerālvielu, pektīnu, cukurus, organiskās skābes un cieti. Tajā pašā laikā ziedkāposti neatstāj smaguma sajūtu kuņģī - to var ēst pat ar gastrītu, atšķirībā no baltajiem vai Pekinas kāpostiem. Tomēr labāk to lietot pēc īsas termiskās apstrādes. Tas ir īpaši garšīgs pēc sautēšanas krēmīgā mērcē vai cepšanas krāsnī.
Un 100 g brokoļu veido apmēram 34 kcal. Tikmēr šie kāposti ir īsts uzturvielu krājums. Papildus lielam vitamīnu un minerālvielu daudzumam tas nodrošina organismu ar antioksidantiem. To var cept mīklā, sautēt, tvaicēt un pasniegt neapstrādātā veidā dažādos salātos vai ar mērci.
Kāpostu priekšrocības
Visu veidu kāposti bagātina ķermeni ar pektīnu, kas palīdz normalizēt gremošanu. Tiesa, tiem, kas cieš no čūlām vai gastrīta, labāk dot priekšroku brokoļiem vai ziedkāpostiem - tos ir vieglāk sagremot. Šim dārzeņam ir arī imūnmodulējoša iedarbība, tas uzlabo vielmaiņas procesus un lieliski noņem kaitīgos savienojumus. Neskatoties uz zemo kaloriju saturu, kāposti bagātina ķermeni ar vērtīgām uzturvielām, tāpēc tas ir ideāls variants tiem, kas vēro savu figūru un vienlaikus rūpējas par savu veselību.
