Speķis ir neapstrīdams kaloriju satura čempions, tauku saturs tajā sasniedz 90%, tāpēc daudzi uzskata, ka tas ir jāizslēdz no uztura, lai nepieņemtu liekos kilogramus. Pastāv kļūdains uzskats, ka speķis ir cietie tauki un bez barības vielām. Pa to laiku speķa lietošana pareizās devās un pareizās kombinācijās dos daudz labumu jūsu ķermenim.
Kāpēc cūkgaļas tauki ir noderīgi?
Speķis, protams, satur ļoti daudz kaloriju, taču šī cūkgaļas tauku saglabāšanas metode, kas parādījās, kad nebija ledusskapju, ļauj ne tikai palielināt glabāšanas laiku, bet arī pārvērst to par lielisku produktu, nelielu daudzumu kas ļauj ilgstoši atbrīvoties no bada. Cūkgaļas speķi novāc un ēd sālīti, kūpināti, vārīti un cepti. Vēl viena šīs vārīšanas metodes priekšrocība ir speķa pagatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu vienkāršība un pieejamība - vairumā gadījumu saraksts ir diezgan īss: sāls, ķiploki, melnie un sarkanie pipari. Dažu dienu laikā jūs saņemat gatavu produktu, kuru jūs varat ēst katru dienu un bez kauna likt uz svētku galda.
Īsts speķis nav tikai tauku gabals no jebkuras liemeņa daļas, tas ir zemādas tauki ar ādu. Tieši šajā daļā ir koncentrētas bioloģiski aktīvās vielas, kas padara taukus noderīgus. Šī cūkgaļas liemeņa daļa satur daudz vitamīnu A, D, E, kā arī satur polinepiesātinātu taukskābi - arahidoniku. Ķermenim tas ir vajadzīgs, taču to var iegūt tikai no dažiem produktiem, ieskaitot taukus. Arahidonskābe ir aktīvs vielmaiņas procesu dalībnieks, pateicoties tam, tiek paātrināta piesātināto tauku dedzināšana, tai ir vislabvēlīgākā ietekme uz endokrīno dziedzeru darbību, veicinot šūnu pilnīgu kalcija uzsūkšanos. Tauki satur selēnu - mikroelementu, kas novērš audzēju veidošanos, atbalsta normālu sirds un asinsvadu darbību un stimulē dzimumfunkciju.
Uztura speciālisti iesaka ēst 100–150 g speķa nedēļā, vēlams ar siltu vai viegli sagremojamu pārtiku.
Ar ko ēst speķi
Tāpat kā jebkuru citu noderīgu produktu, speķi vajadzētu lietot tādās pārtikas kombinācijās, kas uzlabotu tā pozitīvo ietekmi uz ķermeni. Piemēram, sīpoli, ķiploki un karstie pipari ir ergotropi pārtikas produkti, kas paātrina vielmaiņu. Lai ar speķi apēstās kalorijas netiktu nogulsnējušās sānos, tās jālieto kopā ar šiem brīnišķīgajiem pavadoņiem. Ir pierādīts, ka speķis, ko ēd kopā ar ķiplokiem, vēl aktīvāk attīra asinsvadu sienas no holesterīna, novēršot tā nogulsnēšanos.
Pēc 50 gadiem tauku lietošana ir ievērojami jāsamazina, ārsti ir pierādījuši, ka šajā vecumā pārmērīga dzīvnieku tauku lietošana nelabvēlīgi ietekmē intelektuālās spējas.
Tāpat kā visi pārtikas produkti ar augstu tauku saturu, arī tauki ir jālieto mazos daudzumos un labi kopā ar dārzeņiem un svaigiem garšaugiem, kas arī novērsīs tauku šūnu veidošanos. Un, protams, speķi jāēd ar maizi, bet maizei jābūt klijām vai pilngraudu. Kas attiecas uz dzērieniem, speķis ir lielisks tradicionāls uzkodas ar krievu degvīnu un ukraiņu degvīnu, kas neļauj ātri piedzerties.
