Lagmans ir uzbeku nacionālais ēdiens, kas ir plaši izplatīts arī mūsu valstī. Ļoti apetīti un bagātīgu ēdienu iegūst, pateicoties galvenajai sastāvdaļai - nūdelēm. Trauku gatavo ātri un viegli.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa 500 grami
- - priekšgala 1 galva
- - redīsi 1 gab
- - tomāti 3 gab
- - ķiploki 5 krustnagliņas
- - augu eļļa 40 grami
- - zaļumi
- Nūdelēm:
- - milti 2 tases
- - sāls
- - augu eļļa 2 tējkarotes
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir nūdeļu sagatavošana. Lai to izdarītu, ņem miltus un izsijā tos caur sietu. Pievienojiet miltiem šķipsniņu sāls un 1 glāzi ūdens. Rūpīgi samaisa. Mīciet mīklu uz galda, sarullējiet bumbu un ielieciet siltā vietā 2,5 stundas.
2. solis
Pēc tam, kad mīkla iederas, izvelciet 1 cm biezus apļus. Pēc tam sagrieziet mīklas apli plānās sloksnēs. Eļļojiet tos ar augu eļļu un atstājiet 20 minūtes mierā.
3. solis
Pēc tam katliņā uzkarsē sālīto ūdeni un ielej tajā vārītās nūdeles. Ļaujiet tai vārīties 4 minūtes, pēc tam izmetiet caurdurī un pārlejiet ar augu eļļu.
4. solis
Pēc tam, kad nūdeles ir gatavas, pārejiet pie pašas zupas. Rūpīgi izskalojiet gaļu un sagrieziet kubiņos.
5. solis
Uzkarsē katlu ar augu eļļu. Ielieciet tajā gaļu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam redīsu plānā kārtā nomazgājiet un sagrieziet. Pievienojiet to gaļai. Sasmalciniet sīpolu un nosūtiet to tur.
6. solis
Sasmalciniet nomizotos tomātus. Ielieciet tos sautēt ar gaļu. Sezona ar sāli un pipariem ar melnajiem pipariem. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
7. solis
Tad visas šīs sastāvdaļas piepilda ar ūdeni. Pagatavojiet 50 minūtes zemā siltumā. Kamēr ēdiens gatavojas, sasmalciniet garšaugus un ķiplokus. Kad zupa ir gatava, pievienojiet tai zaļumus un ķiplokus. Pasniedziet trauku uz plakanas apakštase, vispirms ielieciet nūdeles un virsū izlejiet zupu.
