Pirožki ir tradicionāli krievu ēdiens. Kopš seniem laikiem viņi ir personificējuši saimnieces prasmes un ģimenes labklājību. Plašu šo miltu izstrādājumu klāstu nodrošina to dažādi pildījumi, formas un izmēri. Sagatavojiet savai ģimenei gardu tējas kārumu - ķirbju pīrāgus.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 400 g miltu;
- 200 g sviesta;
- 1 glāze krējuma;
- šķipsniņu sāls;
- pūdercukurs.
- Uzpildīšanai:
- 500 g ābolu;
- 500 g ķirbju mīkstuma;
- 30 g sviesta;
- 1 ēd.k. ciete;
- 1 tējk kanēlis;
- rīvēta miziņa no 1 citrona.
Instrukcijas
1. solis
Mīklas sagatavošanai iepriekš atdzesējiet visas sastāvdaļas. Miltus izsijā caur sietu uz griešanas dēļa vai citas darba virsmas. Atdzesēto sviestu sagrieziet mazos kubiņos un sajauciet ar miltiem, no šī maisījuma izveidojiet slaidu, kura centrā ir ieplaka. Ielej tajā glāzi skāba krējuma, pievieno nedaudz sāls un kārtīgi samīca mīklu, lai nepaliktu gabaliņi. Gatavo mīklu sarullē bumbiņā, ievieto pārtikas plastmasas maisiņā vai ietin folijā un atdzesē 30–40 minūtes.
2. solis
Sagatavojiet pīrādziņu pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet un nomizojiet ābolus, noņemot serdi. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, noņemiet sēklas un iekšējo mīkstumu. Nomazgājiet citronu un nomizojiet to. Sagrieziet daļu ķirbja vairākos lielos gabalos, noņemiet no tiem ādu ar nazi, mīkstumu sarīvējiet kopā ar mizotiem āboliem uz rupjās rīves. Pildījumam pievieno mīkstinātu sviestu, pievieno vienu ēdamkaroti cietes, tējkaroti kanēļa, sarīvētu citrona miziņu, visu kārtīgi samaisa. Pildījumu pārliek katliņā vai dziļā pannā, pārlej ar vienu ēdamkaroti karsta vārīta ūdens un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. solis
Izvelciet atdzesētu mīklu uz miltiem apslacītas darba virsmas, izmantojot veidni, izgrieziet apļus ar diametru apmēram 10 cm. Katra apļa vidū ielieciet 1-2 tējkarotes pildījuma, savienojiet un saspiediet malas, dodot pīrāgus ovāla vai pusapaļa forma.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 ° C temperatūrai. Cepešpannu viegli pārkaisa ar miltiem, uz tās uzliek sagatavotos pīrāgus, liek cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Ļaujiet gatavajiem pīrāgiem atdzist, pēc tam apkaisa ar cukura pulveri un pasniedziet ar tēju.
