Vistas nūjas var pasniegt kā pamatēdienu, ar piedevu vai kā uzkodu. Maizes vistas fileja ir sulīga un maiga, ar garšīgu kraukšķīgu garoziņu.
Tas ir nepieciešams
-
- - 1 vistas krūtiņa;
- - 1 ēd.k. l. skābais krējums;
- - sāls
- pipari pēc garšas.
- Maizei:
- - 30-50 g valriekstu;
- - 500 g kartupeļu;
- - 1 ola;
- - sāls
- pipari pēc garšas.
- Mērcei:
- - 100 g siera;
- - 2 ēd.k. l. sinepes;
- - 100 g skāba krējuma;
- - sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet vistas krūtiņu aukstā ūdenī un nosusiniet uz papīra dvieļa. Noņemiet ādu no krūts, noņemiet kaulus. Gaļu sagriež kubiņos, kuru biezums nepārsniedz 4 cm, vidēji vienā vistas filejā ir apmēram 5 nūjas. Pārnesiet vistas nūjas uz bļodiņu un garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Ielej skābo krējumu un maisa. Ļaujiet vistas gaļai marinēties, kamēr maize tiek pagatavota.
2. solis
Nomizo un nomazgā kartupeļus. Bumbuļus sarīvē uz rupjas rīves, sāli. Atstājiet kartupeļus 2-3 minūtes un pēc tam kārtīgi izspiediet sulu. Pēc 500 g kartupeļu bumbuļu izspiešanas iegūst apmēram 350 g rīvētu kartupeļu.
3. solis
Sasmalciniet riekstus pēc iespējas mazāk. Izspiestajiem kartupeļiem pievienojiet valriekstus un papriku. Sakuļ olu un maisa maisījumu. Katru vistas nūju no visām pusēm pārklājiet ar kartupeļu-riekstu rīvmaizi, iegareniet un kārtīgi sakuļiet, lai panējums cieši piestiprinātos pie vistas gaļas.
4. solis
Uzkarsē augu eļļu kastrolī uz lēnas uguns. Sakārtojiet vistas nūjas un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Eļļojiet cepešpannu ar sviestu vai skābo krējumu, ielieciet ceptas vistas nūjas, uz augšu pārklājiet ar foliju. Cep tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C, apmēram 15-25 minūtes, līdz tā kļūst mīksta.
5. solis
Sagatavojiet mērci. Katliņā ielej skābo krējumu un nepārtraukti maisot, uzvāra. Nekavējoties noņemiet no karstuma. Mērcei skābā krējuma vietā varat izmantot smagu krējumu. Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves un pievieno krējumam. Pievieno sinepes, sāli, maltus melnos piparus un maisa līdz viendabīgai masai.
6. solis
Pasniedziet vistas nūjas kartupeļu-riekstu maizē, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pasniedziet svaigus vai sautētus dārzeņus kā piedevu. Atsevišķi blakus novietojiet trauku ar siera mērci.
