Tourtier ir ļoti maigs un garšīgs gaļas pīrāgs, kas Ziemassvētku laikā tiek cepts dažās franču valodā runājošās Kanādas provincēs. Šī kūka ir ērta, jo tajā varat izmantot gatavu smilšu mīklas mīklu.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas vienā veidnē aptuveni 22 centimetru diametrā:
- - smilšu mīklas izstrādājumi - 600 g;
- - cūkgaļas kakla mīkstums - 1 kg;
- - gaļas vai vistas buljons - 250 ml;
- - liels sīpols;
- - sauss timiāns - tējkarote;
- - maizes drupatas - 6 karotes;
- - olīvju eļļa;
- - maltu krustnagliņu šķipsniņa;
- - sāls pēc garšas;
- - 1 dzeltenums;
- - ēdamkarote smagā krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagrieziet gaļu mazos gabaliņos un pēc tam sasmalciniet to ar smagu nazi, lai pagatavotu malto gaļu, bet ar gabaliņiem, kas ir nedaudz lielāki nekā ritinot pa lielu dzirnaviņu.
2. solis
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sildiet nedaudz olīveļļas lielā pannā ar biezu dibenu. Cepiet sīpolu uz nelielas uguns 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts. Ielieciet malto cūkgaļu pannā, maksimāli palieliniet siltumu. Cepiet gaļu, nepārtraukti maisot, lai tā mainītu krāsu, bet nedeg.
3. solis
Ielejiet buljonu pannā, pievienojiet sāli, timiānu un piparus. Pannas saturu uzvāra, aizver vāku un atstāj uz lēnas uguns sautēt 20 minūtes zemākajā siltumā. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet 2 ēdamkarotes maizes drupatas, krustnagliņas un kanēli.
4. solis
Sadaliet mīklu daļās 1/3 un 2/3. Lielāko daļu izvelkam tā, lai būtu iespējams apklāt formas dibenu un sānus ar diametru 22 centimetri. Nospiediet mīklu līdz malām.
5. solis
Mīklu pārkaisa ar atlikušajām maizes drupām, izklāj gaļas pildījumu. Rullējiet atlikušo mīklu, pārklājiet ar to gaļu un saspiediet malas. Kūkas centrā mēs izveidojam nelielu atveri, lai cepšanas laikā izdalītos tvaiki.
6. solis
Dzeltenumu sajauciet ar krējumu, ieeļļojiet pīrāga virsmu. Mēs ievietojam kūku krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, pēc 10 minūtēm pazeminiet temperatūru līdz 160 ° C, cepiet kūku vēl 20-25 minūtes. Pasniedziet kūku nedaudz atdzesētu, bet ne aukstu.
