Kharcho ir zupa, kuras pamatā ir liellopa gaļa, valrieksti un rīsi. Ēdiens ir nacionāls gruzīnu virtuvē. Šo zupu var viegli pagatavot lēnā plīts. Bet ir vērts uzskatīt, ka kharcho ir nepieciešami daudz garšvielu un garšvielu. Zupa izrādās neticami garšīga, aromātiska un bagāta.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa gaļa 500 g
- - rīsi 0,5 glāzes
- - malti valrieksti 0,5 glāzes
- - ūdens 2 litri
- - sīpoli 3 gab.
- - pētersīļu sakne 1 gab.
- - milti 1 ēdamk. karoti
- - ķiploki 5 krustnagliņas
- - augu eļļa 2 ēd.k. karotes
- - melnie piparu graudi 7-10 gab.
- - koriandra sēklas 0,5 tējk
- - lauru lapas 3 gab.
- - gruzīnu tkemali mērce 2 ēd.k. karotes
- - apiņi-suneli 2 tējk
- - sasmalcinātas pētersīļi 2 ēd.k. karotes
- - sasmalcināts cilantro 1 ēd.k. karoti
- - sasmalcināti bazilika zaļumi 0,5 ēd.k. karotes
- - kanēlis 1 šķipsniņa
- - safrāns 0,5 tējk
- - malti sarkanie pipari 0,5 tējk
- - sāls
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet liellopu gaļu, sagrieztu vidēja lieluma gabaliņos, ielieciet to multivarkas traukā, ielejiet divus litrus ūdens, pievienojiet sasmalcinātas pētersīļa saknes un vāriet 2 stundas, izmantojot režīmu "Zupa" vai "Sautējums".
2. solis
Cepšanas traukā augu eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu ar miltiem.
3. solis
Gatavo gaļu izņem no buljona, un pats buljons jāfiltrē. Labi nomazgājiet multivarkas trauku un ielieciet tajā mazgātos rīsus, gaļu un ceptus sīpolus, pievienojot nedaudz sāls.
4. solis
Javas slīpē melnos piparus un koriandra sēklas. Nosūtiet šo maisījumu kopā ar lauru lapu uz buljonu. Pagatavojiet visas sastāvdaļas 40 minūtes režīmā "Zupa" vai "Sautējums".
5. solis
5-10 minūtes pirms kharcho vārīšanas procesa beigām zupai pievieno valriekstus, suneli apiņus, pētersīļus, safrānu, kanēli un sarkanos piparus.
6. solis
Kad zupa ir gatava, ielieciet tajā pēdējās sastāvdaļas - ķiplokus, baziliku un cilantro, kas izlaisti caur presi. Ļaujiet kharcho pagatavot vēl 10 minūtes, un jūs varat pasniegt pie galda smaržīgu ēdienu.
