Vistas gaļa, kas vārīta zemā siltumā baltvīna mērcē, izrādās ļoti maiga, sulīga un piesātināta ar svaigu, skābu vīna garšu. Sautējumu pasniedz ar dārzeņiem un sēnēm. Ja vēlaties pagatavot vieglāku maltīti, nepievienojiet mērci smagā krējuma.
Tas ir nepieciešams
- vistas gaļa - 1,5 kg,
- sīpols - 1 gab,
- šampinjoni - 200 grami,
- sāls un malti pipari pēc garšas
- sviests - 2 ēdamk. karotes,
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes,
- timiāns - 1 zariņš,
- baltvīns - 250 ml,
- krējums - 4 ēdamk. karotes.
Instrukcijas
1. solis
Nomizo un smalki sagriež vienu sīpolu. Mēs mizojam burkānus, sagriež garos kubiņos un pēc tam 0,5 cm kubiņos.
Mēs notīra sēnes un sagriež tās pa pusēm, lielas 4 daļās.
2. solis
Mēs noskalojam vistas liemeni ar ūdeni un noslaukiet to sausā veidā ar drānu vai absorbējošu papīru.
Mēs sagriež liemeni 4 daļās.
Mēs noņemam daļu no kauliem: augšējā daļā (krūtīs) mēs atstājam tikai spārnu kaulus, bet apakšējā daļā - tikai augšstilba kaulus. Tas gaļu pagatavos vienmērīgi.
Sāli un piparus gaļa no abām pusēm.
3. solis
Mēs uzliekam lielu kastroli uz uguns un tajā uzkarsējam divas ēdamkarotes dārzeņu un sviesta. Ievietojiet vistu sviestā un apcepiet no abām pusēm. Cepto gaļu pārnes uz šķīvja un atstāj malā.
4. solis
Pievienojiet sīpolu pannā ar taukiem. Samaziniet siltumu un vāriet sīpolus, līdz tie ir mīksti. Laiku pa laikam maisa.
Ceptajiem sīpoliem pievienojiet vistas un burkānu kubiņus. Nedaudz apbrūniniet dārzeņus. Gatavošana uz mazas uguns.
Noskalojiet timiāna zariņu un pievienojiet gaļai. Pēc piecām minūtēm pievienojiet sēnes un samaisiet.
Katliņā ielej vīnu un pārklāj ar vāku. Vāra uz mazas uguns apmēram 45 minūtes. Laiku pa laikam maisa.
Mēs pārvietojam gaļu veidnē un atstājam to siltā vietā.
5. solis
Katliņā šķidrumu iztvaicē uz pusi. Mēs turpinām gatavot uz mazas uguns, nepārtraukti maisot, lai mērce nedeg.
Mērcei pievieno 4 ēdamkarotes krējuma (vēlams taukainu) un samaisa. Noņemiet mērci no uguns, izņemiet timiāna zariņu. Pēc garšas nedaudz sāls un pipari.
Gaļu pārlej ar mērci un pasniedz.
