Češīras zilo sieru šeit labāk pazīst kā "zilo sieru". No tā tiek gatavoti daudzi auksti ēdieni un uzkodas. Vistas un zilā Češīras siera salāti ir angļu tradicionālā virtuve. Tā pagatavošanai sastāvdaļas lielākajai daļai cilvēku joprojām ir neparastas, piemēram, zilais siers, brūnie rīsi.
Češīras siera dzimtene ir Češīras grāfiste Anglijā. Tas ir izgatavots no nepasterizēta piena. Gatavojot zilo sieru, pienam pievieno ēdamo pelējumu un pēc 5 nedēļām sadursta ar adatu. Caurumiem ieplūst gaiss, un pelējums sāk aktīvi augt, sierā veidojot zilas vēnas. Siers iegūst dabisku cietu un drupanu tekstūru. Pēdējā desmitgadē tas ir kļuvis ļoti populārs arī mūsu valstī.
Šo neparasto sieru izmanto, lai pagatavotu daudzus aukstos ēdienus un uzkodas. Vistas un zilos Češīras siera salātus var uzskatīt par ļoti garšīgiem un barojošiem.
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- vistas fileja 800 g;
- brūnie rīsi 70.;
- Češīras zilais siers 110 g;
- deserta āboli 60 g;
- redīsi 15 g;
- selerijas kātiņi 30 g;
- baltās rozīnes 55 g;
- nesaldināts jogurts 150 g;
- majonēze 30 g;
- sarkanie āboli 100 g.
Vistas gaļa jānotīra un jāievieto verdoša ūdens traukā, vāra līdz maigumam un sagriež kubiņos. Brūnos rīsus vajadzētu mazgāt, vārīt un pievienot vistas gaļai. Šešīras sieru sagriež mazos kubiņos. Deserta āboli ir jānomizo, ja tie ir īpaši rupji, ar serdi un sagriež mazos kubiņos. Notīriet selerijas kātiņus un smalki sagrieziet. Vāra uz lēnas uguns baltās rozīnes (vāriet 3-5 minūtes), noskalojiet un nosusiniet. Pēc tam apvienojiet visas salātu sastāvdaļas. Apvienojiet nesaldinātu jogurtu ar majonēzi un pārlejiet salātus. Sarkano ābolu sagrieziet plānās ķīļās vai šķēlēs un pasniedzot dekorējiet salātus.
