Jeruzalemes bagels, kā norāda nosaukums, ir no Jeruzalemes. Tas ir iegarena ovāla sezama bagelu nosaukums, kas ir neticami populārs gan tūristu, gan Jeruzalemes iedzīvotāju vidū. Tos ir vienkārši pagatavot, bet garša ir vienkārši pārsteidzoša.
Tas ir nepieciešams
- 500 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 tējk sausais raugs;
- 3 ēd.k. l. augu eļļa bez smaržas + eļļošanai;
- 1 tējk sāls;
- 250-300 ml silta piena, kas sajaukts ar ūdeni;
- 1/2 tase karsta piena
- 100 g sezama sēklu.
Instrukcijas
1. solis
Bļodā sajauciet izsijātus miltus, cukuru, raugu un ielejiet pusi piena, mīciet mīklu. Atlikušajā pienā izšķīdina sāli, apvieno to ar sviestu, pievieno mīklai un turpina mīcīt apmēram 10 minūtes. Mīklu savāciet "bumbiņā", tai jābūt mīkstai, elastīgai, nedaudz lipīgai, bet vairs nepievienojiet miltus.
2. solis
Tīru trauku bagātīgi ieeļļo ar sviestu, ieliec tajā mīklu, pagriež, lai sviests no visām pusēm pārklātu mīklu. Pārklāj ar tējas dvieli un atstāj siltā vietā 30 minūtes.
3. solis
Pēc tam mīklu pārnes uz dēļa, sadaliet to 6 vienādos gabalos un izveidojiet bumbiņas. Katrā no tām izveidojiet caurumu vidū un viegli izstiepiet līdz iegarenajiem bageliem.
Katru bageli iemērciet vispirms pienā, pēc tam sezama sēklās un ielieciet 2 cepšanas paplātes ar cepamo papīru. Ļauj viņiem uzrūgt 30 minūtes.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, noliek zemu trauku ar ūdeni.
Cepiet vienu cepešpannu vidējā līmenī 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja jums patīk mīksta garoza, pārklājiet karsti sagatavotos bagels ar dvieli.
