Pergamenta cepšana ir ļoti noderīga virtuvē. Tas spēj padarīt mājsaimnieces daudz vieglāk gatavot krāsnī, nodrošinot vienmērīgāku siltuma iedarbību uz pārtiku. Turklāt pēc tā nav nepieciešams mazgāt traukus.
Tas ir nepieciešams
- - pergamenta papīra;
- - produkti, kas sagatavoti cepšanai;
- - cepampapīrs.
Instrukcijas
1. solis
Pergaments ir īpašs papīrs, kas piesūcināts ar sērskābi vai plāni pārklāts ar silikonu. Piesūcināts ar skābi ir spēcīgs, elastīgs, izturīgs pret mitrumu un labi panes augstu temperatūru. Šis materiāls tiek mērcēts eļļā, pirms uz tā liek cepamās preces. Ar silikonu piesūcināts pergaments nav nepieciešams - tas neuzsūc produktu izdalīto tauku daudzumu, tāpēc tie nelīp pie virsmas. Materiāls, kas pārklāts ar silikonu, iztur 280-300 ° C temperatūru.
2. solis
Cepšanai cepeškrāsnī labāk izmantot pergamentu ar plānu silikona pārklājumu, kas ievērojami palielinās materiāla siltumnoturību. Tas nedegs un nesmēķēs, tas nelips pie ceptiem izstrādājumiem. Uz pergamenta iepakojuma ir norādīta temperatūra, kas ir maksimālā šāda veida papīram, tāpēc pirms lietošanas pārbaudiet šo indikatoru.
3. solis
Novietojiet pergamentu uz cepešpannas. Nav nepieciešams to ieeļļot ar eļļu - īpaša impregnēšana neļaus produktiem pielipt pie papīra. Veidotie izstrādājumi jānovieto uz pergamenta. Jūs varat veidot mīklas gabalus vēlamajā formā tieši uz cepešpannas. Pateicoties pergamentam, cepti produkti labi notur savu formu, nesadrupina un nelīp pie virsmas.
4. solis
Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Ja gatavojat bezē, temperatūrai jābūt zemai - šāds produkts nav tik cepts, cik žāvēts. Cepot produktus ar pildījumu iekšpusē, ir ērti izmantot pergamentu - tas var izplūst un pielipt pie cepešpannas, kas apgrūtina produktu noņemšanu vēlāk. Tas ir vieglāk, izmantojot pergamenta papīru.
5. solis
Ja jūs gatavojaties cept maizi, tā jānovieto uz pergamenta, lai tas stāvētu, un pēc tam jāpārnes uz cepešpannas tieši uz papīra. Silikona pārklājums var izturēt augsto temperatūru, kas nepieciešama maizes cepšanai.
6. solis
Kad ceptas preces ir gatavas, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Cepto produktu atdalīšana no pergamenta būs daudz vienkāršāka un ērtāka nekā jebkura cita materiāla izmantošana. Choux konditorejas izstrādājumi, drupināta mīkla, cepot uz šāda materiāla, lieliski saglabā formu - jums vienkārši rūpīgi jānoņem gatavie produkti. Atdzesētos cepumus var dekorēt ar glazūru, izgatavojot konditorejas maisiņu no tā paša pergamenta gabala.
