Pīrāgus, kas cepti ar mannu, tautā sauc par "manniki". Papildus mannas putraimiem pie šādām ceptajām precēm pieder kviešu milti, cukurs, bieži biezpiens un citi piena produkti, svaigi vai konservēti augļi, ogas un sukādes. Šīs kūkas ir mazāk "kaprīzas" sagatavot nekā cepumu cepumi un labi paceļas.
Mannas pīrāgs
Lai pagatavotu mannas pīrāgu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 400 g miltu;
- 150-200 g mannas putraimi;
- 150 g burkānu;
- 150 g ābolu;
- 120 g biezpiena;
- 3 olas;
- 100 g margarīna;
- 1 citrons;
- 150 g granulēta cukura;
- 50 g rozīņu;
- vanilīns vai kanēlis;
- sāls;
- cepamā soda.
Pirms laika izņemiet margarīnu no ledusskapja, lai to mīkstinātu. Biezpienu noslauka caur sietu. Nomazgājiet burkānus un ābolus, nosusiniet un sarīvējiet uz rupjās rīves. Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, sarīvē miziņu uz smalkas rīves un izspiež sulu no mīkstuma. Noskalojiet rozīnes ar siltu ūdeni, pēc tam iemērciet 20 minūtes, pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa.
Mīksto margarīnu sasmalciniet ar granulētu cukuru, pievienojiet olas un svaigi spiestu citrona sulu, šķipsniņu sāls, cepamo sodu uz naža gala un iemaisiet rīvētus burkānus un ābolus, kviešu miltus, mannu, biezpienu, sagatavotas rozīnes, rīvētu citronu un vaniļas miziņu vai izvēlēto kanēli. Pēc tam visus komponentus sajauc viendabīgā masā.
Cepešpannu ar cepeškrāsni notīra ar margarīnu, pārkaisa ar rīvmaizi, izklāj un izlīdzina virsmu. Ievietojiet cepšanas pannu cepeškrāsnī uz vidējas uguns apmēram stundu.
Noņemiet gatavo mannas pīrāgu no veidnes, ieeļļojiet augšu ar sviestu un apkaisa ar cukura pulveri.
Augļu un biezpiena pīrāgs ar mannu
Lai ceptu pīrāgu ar mannu saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 1 kg aprikozes;
- 50 g margarīna;
- 100 g granulēta cukura;
- sāls;
- 3 olas;
- 500 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
- 150 ml jogurta;
- 2 citroni;
- 75 g mannas putraimi;
- 2 tējk cepamais pulveris;
- 40 g zemes mandeļu;
- pūdercukurs.
Aprikozes pārlej ar verdošu ūdeni, nedaudz atdzesē un noņem augļa mizu. Izņemiet sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Ja vēlaties, aprikozes var aizstāt ar citiem svaigiem vai konservētiem augļiem (persikiem, plūmēm). Istabas temperatūrā sajauc margarīnu ar granulētu cukuru, šķipsniņu sāls, olas, biezpienu, kas sarīvēts caur sietu, jogurtu un rīvētu citrona miziņu. Sajauc mannu ar cepamo pulveri un apvieno ar pārējām sastāvdaļām. Pievieno smalki sagrieztus aprikozes un kārtīgi samaisa.
Eļļojiet noņemamu trauku, kura diametrs ir aptuveni 26 centimetri, apkaisa ar 1 tējkaroti maltu mandeļu, ielieciet tajā biezpiena masu un izlīdziniet. Pa virsu pārkaisa atlikušās mandeles un cukura pulveri. Cepiet augļu un biezpiena kūku 180 ° C temperatūrā apmēram 60 minūtes.
