Atdzesēts citrona pīrāgs ir garšīgs deserts, kas būs lielisks gala pieskāriens svētku vakariņām. Šis nav pārāk salds deserts, tāpēc salds vīns ir piemērots kā dzēriens.
Sastāvdaļas:
- Smags krējums - 150 g;
- Citronu - 1 gab;
- Lielas olas - 2 gab;
- Cukura pulveris - 100 g;
- Mandeles - 15 rieksti;
- Skābs krējums - 150 g.
Sastāvdaļas mērcei:
- Ūdens - 50 g;
- Cukura pulveris - 2 ēdamkarotes;
- Kivi - 2 gab.
- Dekorēšanai ņem piparmētru lapas un plānus citrona apļus.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu atdzesētu citronu pīrāgu, jums jāapstrādā tā galvenā sastāvdaļa - citrons. Rūpīgi izskalojiet to, sarīvējiet miziņu un izspiediet katru pēdējo sulas pilienu.
- Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem. Novietojiet vāveres malā. Pēc tam biezo krējumu sakuļ ar blenderi. Sakuļ cukuru ar olu dzeltenumiem līdz pūkainumam. Ielieciet maisījumā smalki sarīvētu citrona miziņu un ielejiet visu citrona sulu. Iegūto masu atkal kārtīgi sakuļ. Tad šim maisījumam pievieno skābo krējumu un putukrējumu.
- Paņem olu baltumus, sakuļ tos, līdz izveidojas elastīgas virsotnes. Sagatavotajā maisījumā olu baltumus maigi sajauc. Pievieno nomizotus un ļoti smalki sagrieztus mandeļu kauliņus.
- Paņemiet cepšanas trauku ar regulējamu pamatu un pārlejiet to ar ledus ūdeni. Sagatavoto citronu maisījumu pārnes šajā formā. Visu ievieto saldētavā vismaz 2 stundas.
- Kamēr citrona pīrāga maisījums sasalst, sagatavo mērci. Lai to izdarītu, izgrieziet celulozi no kivi. Sajauciet ūdeni un cukuru un vāriet dažas minūtes. Pievienojiet kivi mīkstumu cukura ūdenim. Gatavo mērci noņem no uguns un labi atdzesē.
- Kad kūka un mērce ir atdzisusi, tās var pasniegt. Dekorē ar piparmētru lapām un plāniem citrona gredzeniem.
