Šis ēdiens ir vērts pūļu vērts, bet tā vērts. Bagātīgais citrusaugļu, ķiploku un grilētas gaļas aromāts pamodinās viesu apetīti. Pikantā lobio mīļotājiem tas būs lielisks papildinājums galvenajam ēdienam.
Sastāvdaļas:
- Vistas liemenis - 2 gab;
- Žāvētas pupiņas - 1 kg;
- Ķiploki - 6 krustnagliņas;
- Citronu - 1 gab;
- Adžika - 100 g;
- Laima lapas - 1 ķekars;
- Tomātu pasta - 100 g;
- Cilantro - 1 ķekars;
- Sarkanais sīpols - 1 gab;
- Olīveļļa - 100 g.
Sagatavošana:
- Vistas gaļa ir jānomazgā ārpusē un iekšpusē, katru liemeni pārgriež gareniski uz pusēm un ar āmuru norauj, kā nākas. Garšojiet ar sāli un pipariem no visām pusēm. Ielieciet traukā, kur tas tiks marinēts.
- Ķiplokus rupji sakapā, nomazgā citronu un sagriež no tā miziņu, tikai bez baltas mizas, pretējā gadījumā tas garšos rūgti. Smalki sagrieziet miziņu un laima lapas. Nosūtiet visu traukā ar vistu, pārlejiet ar olīveļļu un samaisiet, atstājiet marinēties.
- Mērcē pupiņas 30 minūtes ūdenī. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.
- Mēs izņemam pupiņas no ūdens un nosusinām.
- Katliņā ielej olīveļļu un apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno pupiņas, turpina cept, nepārtraukti maisot.
- Piepildiet ar ūdeni tā, lai pupiņas būtu paslēptas, ne vairāk. Sautējiet tomātu pastas sviestā, lai tā negaršo rūgtu, un pievienojiet katliņam. Vāra uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir pilnībā pagatavotas un maigas. Tad pievienojiet cilantro un adžiku un turiet uguni vēl 15 minūtes. Mēs to noliekam malā.
- Mēs sākam gatavot vistu. Katrs liemenis ir jāapcep uz grila pannas abās pusēs, jūs varat nospiest virsū ar parasto pannu vai kastroli. To sauc par spiediena cepšanu.
- Tālāk mēs ieliekam ceptos liemeņus uz cepešpannas, pārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
