Vistas tabaka tiek uzskatīta par kaukāziešu ēdienu. Liemeni sagatavoja īpašā pannā, kam bija īpašs vāks. Šo mājsaimniecības piederumu sauca par "topaka". Šis vārds ir mainījies un galu galā sāka izklausīties pēc "tabakas". Tādējādi ēdiena nosaukums, kas izrādās ļoti, ļoti ēstgribu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas 1 gab. (sver 500-700 g)
- - ķiploki 2 krustnagliņas
- - dārzeņu eļļa
- - sāls un pipari
Instrukcijas
1. solis
Vistas gaita pirms tam ir labi jāizskalo, ja kaut kur ir spalvu paliekas - noņemiet visu. Nosusiniet liemeni.
2. solis
Šķēle vistas gar krūtīm un novieto uz griešanas dēļa. Izmantojiet virtuves āmuru, lai gaļu labi nokautu no abām pusēm. Īpaša uzmanība jāpievērš locītavām. Galu galā liemenim jābūt pēc iespējas plakanākam.
3. solis
Ievietojiet ķiplokus caur presi. Vistu ierīvē ar sagatavotiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Atstājiet gaļu 30 minūtes pagatavot garšvielu ietekmē.
4. solis
Gatavošanas procesam nepieciešama dziļa cepšanas panna un neliels daudzums augu eļļas. Mēs izklājam vistu. Lai tas būtu labi cepts un cieši pieguļ apakšai, jums jāpievieno sava veida svars. Labi darbojas ūdens pods. Apcepiet vienu pusi 15-20 minūtes, līdz parādās ēstgribas garoza, pēc tam apgrieziet liemeni un tikpat ilgi cepiet otru pusi.
5. solis
Vistas tabaku vislabāk var pasniegt kopā ar kartupeļiem un viegliem dārzeņu salātiem.
