Žāvēti aprikozes ir ļoti veselīgs produkts, kas ir ideāli piemērots brokastīm. Protams, kaltēti aprikozes tīrā veidā ir garšīgs produkts, bet suflē tie iegūst spilgtāku garšu. Zaļā tēja ir ideāls dzēriens suflē ar žāvētām aprikozēm.
Sastāvdaļas:
- Žāvēti aprikozes - 250 g;
- Sviests - 50 g;
- Mandeles - 20 nukleoli;
- Olu baltumi - 5 gab.
- Cukurs - 50 g.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu deserta sufli ar žāvētiem aprikozēm, cepeškrāsns jāuzkarsē līdz aptuveni 170 grādu temperatūrai. Eļļojiet īpašu suflē trauku ar nedaudz eļļas.
- Sagrieziet žāvētus aprikozes ļoti mazos gabaliņos. Sagriež mandeļu kauliņus lielos gabaliņos.
- Olu baltumus sakuļ ar putotāju vai blenderi, līdz veidojas elastīgas virsotnes. Ielieciet tajos cukuru un turpiniet pūst ar vidēju ātrumu. Maisījumam jābūt spīdīgam un stingram.
- Pievienojiet maisījumam sasmalcinātu žāvētu aprikožu un sasmalcinātu mandeļu kodolu gabaliņus. Iegūtā masa jāsajauc un jāpārnes uz taukainas trauku suflē cepšanai.
- Cepiet sufli apmēram pusstundu cepeškrāsns vidējā plauktā. Cepšanai atvēlētā laika pirmajā pusē nekādā gadījumā nedrīkst atvērt cepeškrāsni, ja suflē nepaceļas vai pat nenokrīt, kas sabojās visu ēdienu.
- Pasniedziet suflē nekavējoties, kamēr tā ir pūkaina. No augšas jūs varat izrotāt desertu ar smalki sagrieztiem riekstiem. Pasniedziet sufli ar žāvētām aprikozēm labāk ar aukstu putukrējumu vai vaniļas, šokolādes saldējumu.
Šim suflē ir daudz variāciju. Piemēram, žāvētus aprikozes var aizstāt ar žāvētām plūmēm vai datelēm, bet no tām jānoņem kauliņi. Jūs varat pagatavot suflē ar žāvētu augļu maisījumu. Piemēram, žāvēti aprikozes, rozīnes un žāvētas plūmes. Jūs varat arī pagatavot sufli porcijās, tāpēc mīkla jāsadala atsevišķās garās formās.
