Karamelizēti vistas un ābolu salāti ir garšīgi salāti, kuriem ir maiga saldskāba garša. Šos salātus īpaši novērtēs saldumu cienītāji. Šo ēdienu var pasniegt gan ar ģimenes, gan svētku galdiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja (var aizstāt ar krūtīm) - 1 kg;
- Garšvielas vistas gaļai - ½ tējk.
- Sarkanais ābols - 2 gab;
- Dārzeņu eļļa;
- Sarkanie pipari - 1 gab;
- Cukurs - 40 g;
- Ābolu sula (no zaļajiem āboliem skābuma dēļ) - 100 ml;
- Ūdens - 2 ēdamkarotes;
- Sviests - 20 g;
- Karsti sarkanie pipari.
Sagatavošana:
- Vistas gaļu (ja tā ir krūts, tad izņem kaulus), nomazgā, nosusina un sagriež šķēlēs. Sajauciet augu eļļu ar pusi tējkarotes jebkura vistas garšvielu (pēc garšas izvēlieties iecienītāko garšvielu). Iemērciet vistas kubiņus eļļas un garšvielu maisījumā. Cepiet pannā (iepriekš uzkarsētā) apmēram 3 minūtes.
- Rūpīgi nomazgājiet piparus un noņemiet sēklas. Izgrieziet to mazos ķīļos. Pēc tam nomazgājiet ābolus, noņemiet no tiem serdes. Ābolus sagriež arī ķīļos. Ābolu šķēles pārlej ar verdošu ūdeni.
- Cepšanas traukā ielej ūdeni un pievieno tam cukuru. Siltuma saturs enerģiski. Pēc tam ielieciet ābolus tur un labi samaisiet. Āboliem jābūt vienmērīgi karamelizētiem. Noņemiet ābolu ķīļus no pannas un novietojiet malā. Pēc tam augu eļļā viegli apcep sasmalcinātos piparus.
- Pēc tam sagatavojiet biezu salātu mērci. Lai to izdarītu, pannā atlikušajai karamelei pievieno ābolu sulu un bagātīgu šķipsnu sarkano karsto piparu, tur pievieno sviestu. Maisījumu vāra uz lēnas uguns. Mērcei jābūt vidēja biezuma (piemēram, skābo krējumu) - tas aizņems apmēram 6-7 minūtes.
- Tagad jums jāsavāc salāti. Ielieciet ceptu un žāvētu vistas fileju, karamelizētas ābolu šķēles un ceptus sarkanos piparus skaistā dziļā salātu traukā. Gatavo mērci bagātīgi pārlej salātiem.
Pirms galvenā ēdiena pasniedziet karamelizētos ābolu un vistas salātus.
