Lieldienas mūsu tautai ir lieliski un nozīmīgi svētki. Tradicionālais Lieldienu našķis - biezpiena Lieldienas - netiek gatavots ilgi un vienkārši, taču tas sagādā daudz prieka, jo šis ēdiens tiek gatavots tikai reizi gadā.
Sastāvdaļas:
- 2 kg trekna biezpiena;
- 300 g tauku skāba krējuma;
- 200 g sviesta;
- 1-2 tases cukura;
- 200 g rozīņu (100 g gaišas un tumšas);
- 150 g riekstu (derēs jebkurš);
- 200 g žāvētu aprikožu vai žāvētu plūmju;
- vanilīns (vai vaniļas cukurs), marle.
Dekorēšanai:
sukādes, žāvēti augļi, Lieldienu kaisījumi, marmelāde
Sagatavošana:
- 1 stundu pirms ēdiena gatavošanas mēs izņemam sviestu no ledusskapja - tam jābūt mīkstam, nedaudz izkusušam.
- Žāvētos augļus piepilda ar karstu ūdeni, ļaujiet tiem tvaicēt apmēram 20 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un žāvētos augļus nosusiniet uz dvieļa vai caurdura.
- Biezpienu rūpīgi izberzē caur sietu vai caur gaļas mašīnā.
- Sagrieziet žāvētus aprikozes vai žāvētas plūmes mazos gabaliņos (jūs varat darīt abus), sasmalciniet riekstus ar rullīti vai blenderi. Tad visas šīs sastāvdaļas, neaizmirstot par rozīnēm, pievieno biezpienam, samaisa.
- Biezpienam pievieno mīkstinātu sviestu, skābo krējumu, cukuru pēc garšas, vanilīnu vai paketi vaniļas cukura. Mēs labi mīcām.
- Tagad mums jāsagatavo paso-box. Lai to izdarītu, mēs to pagriežam tā, lai pamatne būtu uz augšu, ievietojiet to traukā vai citā traukā. Tad mēs to pārklājam ar mitru marli, kas salocīts uz pusēm, tā, lai marles malas karājas gandrīz visā pasochny malu garumā.
- Tagad mēs biezpiena masu izklājam veidnē, iesaiņojam to ar marli, labi iesaiņojot malas.
- Lai Lieldienas labi sabiezētu iekšpusē, mums būs nepieciešama prese. Tā ir piemērota pudele vai trauks ar ūdeni. Mēs uzliekam presi uz pasochny pamatnes un visu šo struktūru nosūta uz nakti ledusskapī (vismaz 10-12 stundas).
- Pēc norādītā perioda Lieldienas ir gatavas. Mēs noņemam presi, pārnes pasochny uz trauku. Mēs to izjaucam tieši tur; gatavajā formā sienas var viegli izjaukt. Ja izmantojāt citas ierīces, vienkārši pagrieziet to uz trauka. Uzmanīgi atdaliet marli.
- Tagad jūs varat sākt dekorēt. Šeit ikvienas saimnieces iztēle var brīvi klīst. Darīs gandrīz jebkas: sukādes, rieksti, krelles un žāvēti augļi.
