Lielais gavēnis beidzas ar pareizticīgo kalendāra galvenajiem svētkiem - gaišo Kristus augšāmcelšanos. Lielākajai daļai mājsaimnieču gatavošanās šiem svētkiem ir atbildīgs un stresa pilns bizness. Nepieciešams iegādāties kvalitatīvus produktus, veikt pavasara tīrīšanu un sagatavot tradicionālos ēdienus. Viens no tradicionālajiem ēdieniem ir Lieldienas, kuras parasti gatavo no biezpiena. Mēģiniet pagatavot biezpiena Lieldienas ar skābu krējumu un sviestu ar citrona miziņu.
Lieldienu biezpiena gatavošanas tehnoloģija uz krējuma un sviesta ar citrona miziņu.
Ielieciet sviestu - 200 gramus nelielā katliņā un izkausējiet zemā siltumā. Sasmalcina siltu sviestu ar granulētu cukuru - 800 grami. Mēs izņemam no ledusskapja 9 gabalus lielu olu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pamazām, turpinot maisīt, pēc kārtas pievieno olu dzeltenumus. Rozīnes - ielej 150 gramus verdoša ūdens un atstāj uz dažām minūtēm. Tad jums tas jāizžāvē uz dvieļa. Mēs ņemam 1,5 kg biezpiena un izlaižam caur sietu, sajaucam ar olu-cukura maisījumu un rozīnēm.
Ar rīvi vai īpašu nazi noņemiet citronam plānu mizas slāni. Mandeles - rupji sasmalciniet 100 gramus blenderī vai sasmalciniet ar nazi. Skābs krējums - ar mikseri sakuļ 300 gramus un pievieno biezpiena masai kopā ar citrona miziņu un sasmalcinātām mandelēm. Lieldienu gatavošanai koka vai plastmasas formu pārklāj ar marli un piepilda ar biezpiena masu. Viegli uzsitiet un uzlieciet virsū nelielu apspiestību. Lieldienas ledusskapī atdzesējam apmēram 12 stundas.
Apgrieziet gatavās Lieldienas uz skaista trauka. Noņemiet veidni un uzmanīgi noņemiet marli. Pirms pasniegšanas Lieldienas rotā ar rozīnēm, marmelādi, citrona miziņu, marcipāna ziediem.
