Ja gavēņa laikā nevēlaties atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, uzziniet, kā gatavot tieši tādus pašus, bet tikai liesus ēdienus. Piemēram, borščs ir ēdiens, kuru var pagatavot dažādās variācijās.
Liesa borša recepte ar pupiņām
- viena biete;
- 200 grami pupiņu;
- 250 grami kāpostu;
- trīs kartupeļi;
- viens burkāns;
- viens sīpols;
- ēdamkarote tomātu pastas;
- 50 ml augu eļļas;
- divas tējas karotes cukura;
- puse tējkarotes etiķa;
- pieci zirņu melnie pipari;
- divas lauru lapas;
- diļļu ķekars;
- sāls (pēc garšas).
Mērcē pupiņas divas stundas aukstā ūdenī. Rūpīgi izskalojiet to, pēc tam atkal piepildiet ar aukstu ūdeni un ielieciet to ugunī.
Nomizojiet bietes, noskalojiet, sagrieziet plānos kubiņos, ielieciet pannā, pievienojiet augu eļļu un ielieciet uguni. Cepiet uz lielas uguns divas līdz trīs minūtes, pēc tam pievienojiet cukuru un etiķi, samaisiet, pārklājiet un vāriet piecas minūtes.
Tiklīdz pupiņu katlā vārās ūdens, ielieciet tajā sautētas bietes, tikmēr pārejiet uz nākamo vārīšanas posmu.
Notīriet sīpolus un burkānus, noskalojiet dārzeņus, sasmalciniet, ielieciet pannā, pievienojiet eļļu, sāli un ielieciet uguni. Cepiet sīpolus un burkānus uz lielas uguns piecas minūtes, pēc tam pievienojiet tiem tomātu pastas, pārklājiet un vāriet pāris minūtes, noņemiet pannu no uguns.
Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež kubiņos, plānās kārtās sagriež kāpostus. Ielieciet šos dārzeņus katliņā ar bietēm un pupiņām, pēc tam pievienojiet sautētos sīpolus un burkānus, sāli.
Uzvāra buljonu un vāriet zupu 10 minūtes. Minūti pirms vārīšanas beigām borščā ielieciet lauru lapas un piparus.
Gatavo zupu lej bļodiņās un pa virsu pārkaisa ar smalki sagrieztu dillīti.
Liesa boršča ar sēnēm recepte
- viena biete;
- viens kartupelis;
- 200 grami skābētu kāpostu;
- viens burkāns;
- puse sīpola;
- 50 grami augu eļļas;
- divas tējas karotes cukura;
- 50 grami tomātu pastas;
- 50 grami žāvētu sēņu;
- trīs žāvētas plūmes;
- ķiploka daiviņa;
- ēdamkarote citrona sulas;
- divas lauru lapas;
- melnie pipari un sāls (pēc garšas).
Noskalojiet žāvētās sēnes, pārklājiet tās ar ūdeni un ļaujiet sēdēt vienu stundu. Vāra sēnes (vēlams tajā pašā ūdenī, kurā tās iemērc).
Mest sēnes caurdurī (jums jāizmanto karote ar rievām). Ļaujiet sēnēm atdzist, pēc tam sagrieziet tos mazos gabaliņos un apcepiet uz karstas pannas, pievienojot ēdamkaroti augu eļļas.
Noskalojiet bietes un burkānus un sarīvējiet (vēlams, izmantojot korejiešu burkānu rīve). Pa virsu lej citrona sulu (tādā veidā tā vārot saglabās bagātīgo krāsu).
No liekās sulas izspiest skābētos kāpostus, nogaršot. Ja tas ir pārāk skābs, noskalojiet to ar karstu ūdeni.
Nomizojiet sīpolu, nomazgājiet to un sagrieziet plānos pusgredzenos.
Ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet tam augu eļļu, divas līdz trīs minūtes apcepiet sīpolu uz lielas uguns, pēc tam samaziniet uguni, pievienojiet sīpolu kāpostus un burkānus un vāriet 15-20 minūtes. Dārzeņu sautēšanas beigās pievienojiet tām lauru lapas, cukuru, piparus un sāli, tomātu pastu, sasmalcinātus ķiplokus, visu samaisiet.
Noskalojiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet mazos ķīļos.
Noskalojiet plūmes un sasmalciniet pēc nejaušības principa.
Pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu sēņu buljonā un ielieciet uguni. Tiklīdz buljons vārās, pievienojiet tajā kartupeļus, sēnes, sautētus dārzeņus un žāvētas plūmes. Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet zupai stāvēt 30 minūtes. Liesais borščs ir gatavs.
